淡水真理大學手工甜點咖啡館！散發茶香的鐵觀音生乳酪
文、圖／食癮，拾影
淡水之於我總是處於一層曖昧不清的關係，明明在這裡讀了幾年書，卻覺得仍然稱不上熟悉。
不過，在與淡水密切相處的幾年以來，卻也時常聽聞淡水地區開了什麼樣的特色小店，總是會令我意外 「怎麼會有這樣的店開在如此遙遠的淡水呢？」卻也因爲學校就在淡水，於是在造訪這些店時，便有了些藉口，或是回味那些與同窗共處的青春記憶。
/ Cherry.
山波，鄰近着真理大學，坐落在一條微微上升的坡道，與住宅區之間的轉角處。一點準時敞開大門，早已到達門口等着山波的第一聲歡迎光臨，縱然降了些小雨，卻也澆不熄想嘗甜點的熱情。山波的簡白色與木門柱，似乎是咖啡館裡最合理、最常見的組合，卻也是永遠看不膩，就是喜愛這樣的風格，總讓人忍不住直呼可愛。
店裡的空間頗爲寬敞，或許是因爲座位設置的也不是太多，似乎是想留給客人們最舒適的空間、與鄰桌的距離。飲水、紙巾請自行取用，山波並無另外收取服務費。老闆倆人在前臺裡不慌亂地忙着，配着背景那節奏緩慢、輕盈的樂聲，那畫面很是迷人。
山波每日提供着不同的手作甜點，偶爾可能還有鹹派，隨性隨意，也可以說是憑着運氣，遇到了什麼，就品嚐什麼吧！不過店內仍然有常態固定的飲品選項，比如 泰式西谷米奶茶 $130元、椰子冰釀 $130元，口味與視覺也與一般咖啡館不同，獨特風格讓人眼睛爲之一亮，難得的是滋味上也都表現優秀。
喝了一口好友點的泰式西谷米奶茶，很驚喜是帶着茶苦香氣的泰式奶茶，搭配如珍珠一般存在的西谷米（煮熟後稱爲西米露），而我的椰子冰釀，實際上並沒有突出的椰子香氣，對我來說是一杯冰沁順口的冰釀咖啡，不過上頭擺着荔枝串，也再增添了趣味與幾分香甜。
明明平常不愛吃巧克力的，但這天卻特別喜歡的多吃了好幾口。外邊淋醬是70%巧克力，帶着幾絲苦、幾分甜，再配着鬆彈的巧克力戚風，這已是個最棒的組合了，最後再放上幾顆櫻桃，絕對是錦上添花，酸甜兼具的櫻桃正好與巧克力很是合拍，用櫻桃沾一口鮮奶油、切一塊巧克力戚風，滿溢脣齒的是濃密卻又解膩的香氣，相當好吃。
是當天我最喜愛的甜點品項，原先還不打算點這盤生乳酪的，差一點就錯過它了。底部的自制可可餅乾底，香脆又甜口，配着綿密的生乳酪相當合適，而生乳酪飽富鐵觀音茶香，也能看見乳酪之中的茶葉，同時散發着香氣。較爲特別的是，山波在這份看起來已經飽和的生乳酪蛋糕之中，加入了自家蜜漬的荔枝汁及果肉，在吃到蛋糕中段之時，便能感受到來自荔枝的香甜。
檸檬戚風夾荔枝淋檸檬醬
吸引我前往山波的新品是這份檸檬味的戚風蛋糕，搭配着水嫩荔枝和檸檬醬。檸檬戚風蛋糕本身酸甜香氣明顯，最吸引我的是蛋糕質地，蓬鬆有彈性，很是好吃。一口搭配着荔枝、檸檬醬、鮮奶油與蛋糕，先是甜、再來是酸，不同層次的味道，總讓人想一嘗再嘗。
很喜歡山波每一道用心去設計、製作的甜品、餐點，儘管其實自己最想品嚐的是招牌經典羊乳酪戚風，不過我想未來一定還是有機會品嚐到的！偶爾，坐車來到淡水踏青，不妨穿梭這樣的街道里，抱着平常心去迎接小店帶來的驚喜，爲尋常日子帶來這些不平凡的好心情。
山波 Simple
地址/Add：新北市淡水區新民街180巷7弄43號電話/Tel：02-2625-3118營業時間/B.H.：13:00-19:00（不定時店休，出發前請於店家粉專確認）Faceook：山波 Simple
食癮，拾影穿梭於繁忙卻活得慢悠的臺北人。喜歡挖掘藏匿在城市裡、巷弄中、家門旁的秘密美食，熱愛探索擁有故事的角落。 部落格、FB