降膽固醇又保肝 醫贊「蔬菜之皇」好處多 3類人別吃

朝鮮薊（Artichoke）是一種原產於地中海區的植物，營養價值相當高，又有「蔬菜之皇」的美稱。（示意圖：shutterstock／達志）

朝鮮薊（Artichoke）是一種原產於地中海區的植物，營養價值相當高，又有「蔬菜之皇」的美稱。對此，家醫科醫師李思賢指出，朝鮮薊富含維生素C、K，以及葉酸、鎂、鉀、磷、鐵等營養素，對於保護肝臟、維持血脂平衡、促進腸道健康等方面，能發揮正面效益。不過，他也提到，膽道阻塞的患者、孕婦及哺乳期女性，應暫時避免食用朝鮮薊，以免對健康產生不利影響。

李思賢在臉書專頁「思思醫師，陪你健康的好朋友」發文表示，朝鮮薊熱量低、營養密度高的特性，使其不僅作爲食物，更在某些情況下被視爲治療藥物，並分享以下4大健康好處：

1、保護肝臟：朝鮮薊對肝臟健康的正面影響尤爲顯著，特別是對於非酒精性脂肪肝患者來說。而之所以有如此效果，主要與其2大活性成分，也就是洋薊酸（Cynarin）和水飛薊素（Silymarin）的作用密切相關。

2、改善血脂水平：研究發現，朝鮮薊不僅能夠降低低密度脂蛋白（壞膽固醇），還能提高高密度脂蛋白（好膽固醇），進而維持血脂的健康平衡。

3、改善高血壓：雖然確切機制尚未完全明瞭，但推測與朝鮮薊豐富的鉀含量，可能是關鍵因素。

4、促進腸道健康：朝鮮薊含有的菊糖（Inulin）是一種優秀的益生元，能有效餵養腸道中的益生菌，改善便秘和脹氣問題，達到促進腸道健康的效果。

然而，擁有如此多健康益處的朝鮮薊，也不是所有人都適宜食用，李思賢提醒，包括膽道阻塞的患者、孕婦以及哺乳期女性，都應暫時避免攝入，以免對健康產生不利影響。