沒下過廚也行!簡易壓力鍋食譜 蕃茄燉牛肋香噴誘人超下飯

▲超簡便壓力鍋食譜。(圖/兔兒毛毛姊妹花授權提供,下同,請勿隨意翻攝以免侵權)

實習記者鍾奇峻綜合報導

沒下過廚也能輕鬆完成!因應防疫自煮風潮盛起,部落客《兔兒毛毛姊妹花》特別分享一道蕃茄燉牛肋食譜,不僅食材簡單好準備,只要搭配壓力鍋就能輕鬆端出超下飯牛肋,在家防疫期間順便當一回小廚神

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蕃茄燉牛肋準備材料

肋條500至800g、番茄兩顆、洋蔥一顆、罐頭番茄泥一罐、橄欖油沙拉油適量、義大利香料適量、黑胡椒適量、鹽適量、糖適量。

蕃茄燉牛肉中的番茄、洋蔥都是基本食材,若覺得不夠豐富,還能加入白蘿蔔紅蘿蔔高麗菜增添風味湯底若單以現切蕃茄熬煮不夠濃郁,建議搭配罐頭番茄泥一同料理,要注意這樣煮口味會遍酸,需另外加糖調整酸度會,也能直接加市蕃茄醬省事

製作步驟

STEP1:處理牛肉,去除牛肋條上的多餘油脂筋膜,切成塊狀後用鹽巴和黑胡椒醃製10分鐘。

STEP2:處理蕃茄洋蔥,切成塊狀備用。

STEP3:煎牛肉,熱鍋並加入少許橄欖油或沙拉油,將醃過的牛肉煎至略熟後取出備用。

STEP4:炒洋蔥蕃茄,利用煎牛肉剩餘的油脂炒香洋蔥,至半透明狀後倒入番茄繼續拌炒。

STEP5:加入牛肉繼續拌炒。

STEP6:灑上義大利香料、黑胡椒做初步調味

STEP7:加入罐頭番茄泥增加酸度 ,可以再加糖調至喜歡的酸度。

STEP8:加水600至800毫升,使用壓力鍋約35分鐘,將牛肋條熬煮至軟爛入味。

STEP9:起鍋前嘗口味道方便做最後調整,可依自身喜好加入鹽巴、糖至喜歡的酸度和鹹度

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