米其林星光加持新餐廳

川雅花椒乳鴿，川雅自制多款風格獨具的調味油品，結合臺灣在地優質食材。（川雅提供）

川雅主廚王國政，擁有逾30年豐富廚藝經驗。（川雅提供）

米其林3星粵菜名廚陳泰榮新任粵菜餐廳「雋GEN」餐飲總監。（雋GEN提供）

頂級粵菜餐廳「雋GEN」，經典菜色鮮蟹肉乾撈官燕。（雋GEN提供）

名廚挾帶米其林星光開業更添話題，高雄萬象餐飲以飲食美學與經典廚藝爲出發，找來臺北3星粵菜名廚陳泰榮於高雄市軟體園區的國城打造頂級粵菜餐廳「雋GEN」；嘉林餐旅則攜手成都米其林1星餐廳鬆雲澤打造全臺首間精緻川菜餐廳「川雅」 優雅演繹官府川菜的工藝之美。

嘉林餐旅集團多年來致力經營臺灣高端餐飲市場，旗下擁有米其林3星「態芮Tairroir」、米其林推薦餐廳「捌伍添第」以及米其林推薦餐廳「A Restaurant」，今年集團推出中菜品牌 「川雅」，攜手川菜大師王開發創立的四川成都米其林1星餐廳「鬆雲澤」，共同打造精緻川菜餐廳，川菜講究「一菜一格、百菜百味」，味型多達24種，像是酸辣、糊辣、紅油、怪味、糖醋、鹹甜、陳皮、醬香、荔枝等，擁有逾30年豐富廚藝經驗的「川雅」主廚王國政於開幕前至四川成都取經，近半年的時間與鬆雲澤團隊切磋交流，並在當地走訪探查川菜飲食文化與潮流，引進最優質且極具特色的辛香料、醬料，並自制多款風格獨具的調味油品，結合臺灣在地優質食材，品味套餐每位2680元+10%起。

國城建設集團旗下萬象餐飲以飲食美學與經典廚藝爲出發打造頂級粵菜餐廳「雋GEN」，由陳泰榮主廚擔綱餐飲總監，陳泰榮14歲便隨擔任主廚的舅舅進入澳門「葡京酒店」中餐廳見習，1988年來臺發展，從做香港酒家菜的「龍鳳樓」等餐廳到1997年進入臺北老字號「香港九記海鮮」，2000年進入寒舍集團旗下中餐廳，2017年受邀至君品酒店之頤宮擔任行政主廚，自2018年臺北米其林指南首次發表至今，連5年帶領團隊獲得3星榮耀，亦是臺灣首位獲3星名廚，此次，南下高雄合作展店，期與有40年資歷的行政主廚胡鑑波重現1980年代粵菜風華，「雋GEN」套餐價格3680元、5280元、8880元起，22日正式開幕。