墨爾本廢棄電廠飄咖啡香 體驗異國咖啡點餐文化!

文、圖/焦糖熱一點

Higher Ground 廢棄電廠改造而成,挑高空間輔以穩重色調,相當具有視覺張力感。

墨爾本咖啡我們最愛的就是這間!由廢棄電廠改造而成的 Higher Ground,四周高大斑駁的牆面,營造出挑空粗曠的空間感,牆上鑲嵌着大型玻璃窗,陽光灑進、綠色植栽點綴,讓整間有着靜謐低調的光線視覺流動感,而且一進到店內,說不上來是來到了咖啡館還是酒館,尤其是進門後就會見看的長型吧檯,有別於一般咖啡館,Higher Ground 添加了不少金屬元素,讓整體空間感更添一種時尚、設計風格

不只吸引了來自世界各地的無數旅客朝聖,也是當地人會前來享用早午餐熱門咖啡廳,不管是哪時來,都能見到滿滿的排隊人潮,但由於有兩層樓以及戶外座位區,座位數相當多,即使需要等待,時間也都不會太久,除了咖啡以外,色彩繽紛的 Ricotta hotcake 更是店內必點的超人氣餐點,好咖啡、好食物與好風格在這裡結合,要推薦墨爾本的咖啡店,我們首選 Higher Ground。

料理來自當地農產品咖啡豆來自自家烘焙坊 Square One Coffee Roasters

Higher Ground : 「我們不定義我們是一間咖啡廳或者餐廳,我們是提供創意美食料理的地方,提供着各種舒適的空間讓大家享用早餐、午餐以及晚餐。」因此,可以看到菜單上有着各種有趣甜點與料理,像我我這次因爲是來吃早餐,所以點上的甜鹹口感都有的鬆餅,也有像是中東料理的羊肉主食等等。菜單上的發想,都是他們的主廚,採用當地季節農產品運用變化菜色,提供各種新穎的料理;咖啡,則更棒的是來自「Square One Coffee Roasters 」自家咖啡烘焙坊。因此,店內咖啡品項相當多種,都可以依據自己喜歡的口味或想嘗試的新口感,告訴店員,他們都很樂意推薦很棒的一杯咖啡給妳。

Ricotta hotcake A$23

Ricotta hotcake 是大家默認一定要點的餐點,甜鹹口感兼具,滿滿豐富的色系,點綴着每張餐桌底層是有着蜂蜜的厚實鬆餅,上面則是撒上了雜糧燕麥和水果與奶酪份量多到可以兩個人一起享用也不一定吃得完啊,給人一整天滿滿的活力。

Ice coffee A$6、Hot latte A$4.20

小墨咖啡的拿鐵味道都相當溫純迷人的很好入口,尤其眼前這杯,牛奶與咖啡的比例抓得相當完美,很少拿鐵還能有這麼濃厚的咖啡香卻不苦澀。但或許是小墨的咖啡都太厲害了,總是覺得咖啡太小杯啦,時常都有股衝動,要點上兩杯纔夠啊!

大器、寬敞,無拘束感的座位區

我們當天是坐二樓的位置,如果你要問我哪個位置最棒,我會說如果想要拍攝挑高整棟空間,外加想要寧靜一點的位置,當然是二樓最棒,二樓只有一張長桌,可以坐三組人,外加一組沙發,所以入座的位置也不會太過壅擠;二樓另一邊也有座位區,分散在遙遠二樓的另一端,也是一張長桌和兩組沙發,整體來說,二樓座位空間比較寬敞舒適;但是,如果喜歡拍些食物照片的朋友,則推薦要座在一樓,尤其是靠窗位置,陽光充足,整體拍攝色調也不會過於暖黃色系,外加桌子是大理石桌面,二樓則是白色類似象牙的桌子,比較不好拍攝,外加沒有日照光線打入,光線稍微差一點。

但不管如何,想坐哪一個區域位置,都還是建議大家越早來越好,畢竟這間店在當地人以及旅客早餐、午餐時段,都是相當熱門的店家

觀察到的小墨喝咖啡文化現象

這次在小墨喝上幾間咖啡後,觀察到了幾個現象。其一是,小墨咖啡文化,早期因大量義大利移民潮而帶入的咖啡文化,爾後演變成屬於自己小墨調性的各種風格咖啡,讓其獨具代表性;其二,品項中常見到白咖啡 flat white 品項,這杯可以稱是紐奧發明的咖啡品項。很建議大家可以嘗試看看,這杯口感有點像是拿鐵,但整體口感更濃厚一點,這是因爲是由濃縮咖啡 espresso 加入了蒸過牛奶的底層奶水,因此味道相當濃郁。

其三,不管在雪梨還是墨爾本,走進咖啡館入座後,當店員送上咖啡menu 同時就會詢問是否要來杯咖啡,然後接着就會問你平常都喝什麼? 今天想嘗試怎樣的口感咖啡,他們就會推薦你店內適合你的咖啡品項,也就是通常都沒有時間,其實也不用看 MENU 點咖啡,等到他們送上咖啡後,過些時候就會來詢問是否有想點點吃的,這時你才需要MENU。這是相當有趣的咖啡點餐文化,一開始還真讓我們有點措手不及,後來也就漸漸習慣了,哈哈。

Higher Ground地址:650 Little Bourke Street, Melbourne, Victoria 3000 Australia電話: +61-3-9429-4332

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