物理學家大膽玩天然食材 冰淇淋融化由紫藍變粉紅
▲西班牙一名擁有物理學家背景的廚師利納雷斯創造出一種新款的冰淇淋，在融化時會由紫藍色變成粉紅色，受到歡迎。（圖／翻攝自cocinatis.com）
西班牙一名原爲物理學家的男子利納雷斯（Manuel Linares），在轉行成爲廚師後，運用所學知識，證明物理學並非只有乏味的理論和公式，成功發明了一款新種類的冰淇淋「Xamaleon」，成分皆由天然原料製成，而在它融化的過程中，顏色會從原本的紫藍色，轉換成粉紅色。
37歲的利納雷斯成爲廚師後，參加了西班牙巴塞隆納（Barcelona）霍夫曼飯店商務學校所舉辦的冰淇淋製作課程，上課期間，他向大家宣稱，「能夠做出會變色的冰淇淋」，但不僅換來衆人的嘲笑，連老師都不願相信，但在長時間的努力下，製作出會變色的新口味冰淇淋，證明當初並無吹牛。
利納雷斯透漏，「Xamaleon」是由多種天然材料所製成，如草莓、可可、杏仁、香蕉、開心果、香草、和焦糖等，味道像是綜合水果口味，並且目前銷售成績相當良好；但他也表示，「無法透漏太多細節，因爲冰淇淋的專利正在申請中。」
現在利納雷斯開在巴塞隆納卡里拉（Calella）的冰淇淋店，生意相當興隆，也希望能夠擴大營運，拓展至西班牙以外地區，相信若是這款冰淇淋的味道，如會變色外表一樣令人感到驚豔的話，他離這個目標就不遠了！