員工週休3日不減薪! 佛心老闆:我也想陪兒子長大

員工週休3日不減薪!霸氣老闆主廚:想陪兒子長大。(圖/翻攝自@Aizle_Edinburgh推特)

記者關卓琦綜合報導

英國愛丁堡一家星級餐廳的預約名單已經排到三個月後,好老闆兼主廚哈爾斯坦(Stuart Ralston)仍然宣佈「每週只開4天,薪水一毛不減」。他表示其實是因爲小時家人都爲了工作犧牲家庭時間,現在自己有了孩子,希望可以陪伴他一起成長。

綜合外媒報導,34歲的哈爾斯坦曾在美國和「地獄廚神戈登拉姆齊(Gordan Ramsay)共事,過去曾擔任多家星級餐廳的主廚。3年半前他在英國愛丁堡開了餐廳Aizle,一直屢獲殊榮,去年更被評爲TripAdvisor在「英國十大最佳美食餐廳」之一。

哈爾斯坦說,過去3年半全靠一班員工賣力工作,纔會讓Aizle獲得今日的成就,如今想打造健康的生活型態,也希望爲員工創造一樣健康的環境。他說,「這個行業容易超時工作,不僅上班時間長,還很耗體力」,有機會離開工作享受人生非常重要。

餐飲業都很累,早上8點半開始準備,一直到凌晨才能下班,到了星期天大家都很累。」 哈爾斯坦說,爸爸媽媽兄弟都是廚師,自己從小就是在這樣的環境下生活,「但是現我有了小孩,不想再這樣了。」爲了取得工作和生活的平衡,哈爾斯坦因此決定把餐廳營業時間改爲每週4天,更一毛都不會扣減員工的薪水。

Another year down! thanks to our staff and Edinburgh, our favourite city on Earth.