168斷食、科技餅乾夯 小心營養不均衡

新光醫院營養師許爲捷建議，每餐仍要有三分之一的營養應來自全穀類，當中纖維可增加飽足感。（圖／國健署提供）

夏天即將來臨，不少人期待短時間內就能看到減重效果，不過營養師提醒，時下流行的168斷食法，比較適合「無時無刻手邊都抓食物吃」的人，但長時間空腹會導致腹痛、脹氣，甚至腸胃蠕動功能失調；另外常可以看到「科技餅乾」減肥法，營養師也提醒，沒有食物是全能型，仍要補充深色蔬菜以及維生素的攝取，才能幫助代謝。

新光醫院營養師許爲捷表示，168斷食法就是一天24小時中，連續長達16小時空腹禁食，將一天該吃的三餐集中在其餘的8小時內吃完，讓身體飢餓時，血糖下降，胰島素分泌會降低，身體就會促進升糖素分泌，進而分解脂肪，長期保持這個習慣，可讓胰島素穩定分泌。

不過，空腹不吃東西時，事實上胃還是在分泌胃酸，過多的胃酸對胃腸就會造成影響，因此特別不適合腸胃道較弱的人，包含容易脹氣、胃酸分泌，以及有胃炎、胃潰瘍、胃食道逆流、十二指腸潰瘍的民衆，此外，也不適合糖尿病、血糖不穩定者、孕婦，以及18歲以下成長髮育期的孩子。

許爲捷說，168特別適合一整天都在吃小東西的人，不少人壓力大就吃、手邊有零食就塞，導致胰島素無時無刻都在分泌，讓胰島素抗阻出現，就很容易肥胖，若能實行168效果會特別好。

另外，時下也有許多號稱高科技的減肥餅乾，一天三餐只吃餅乾搭配蛋白、巴掌大的青菜、雞胸肉、蘋果的減肥方法，透過達到熱量赤字，有不少人短時間內減去大幅重量。

不過，許爲捷提醒，餅乾畢竟還是澱粉，沒有任何一種食物是全能型，若長時間偏頗攝取，身體一定會長期缺乏某些營養。若想減糖、減糖，澱粉可用全穀類替代，另外，身體減重代謝時，特別需要輔酶，就需要靠「小幫手」維生素C、B羣以及鎂的攝取，建議可多吃芥蘭、菠菜等含有鎂的深色蔬菜。