200多萬糖尿病患快看！10蔬菜穩血糖還護肝

綠花椰菜、小黃瓜都是有助穩定血糖的蔬菜。（示意圖，Shutterstock／達志）

國內有200多萬人罹患糖尿病，且每年以新增2萬多人的速度增加中，減重醫師許芷瑜分享10種有助穩定血糖的蔬菜，包括苦瓜、羽衣甘藍、蘆筍、地瓜葉、洋蔥、黑木耳、綠花椰菜、青椒、小黃瓜以及海帶，其中的黑木耳與綠花椰菜，還分別有降膽固醇與護肝的功用。

許芷瑜在YouTube頻道發佈「10種想控糖最適合吃的蔬菜」影片，提醒糖友們在用藥之餘，也要注意飲食控制。10種控糖蔬菜如下。

■苦瓜：苦瓜苷能刺激胰臟，分泌胰島素，有降低血糖的效果。

■羽衣甘藍：富含鈣、鉀、鎂、維生素A、K，以及膳食纖維等，其中鎂能提升細胞利用葡萄糖的效率。

■蘆筍：富含葉酸，有利於調節血糖，降低胰島素阻抗。

■地瓜葉：含有豐富的膳食纖維、植化素，能協助避免血糖快速攀升。

■洋蔥：含有槲皮素，與降血糖藥物相似，可維持正常血糖代謝功能。

■黑木耳：富含水溶性纖維，對於降低膽固醇、預防心血管疾病、控制血糖都非常有幫助。

■綠花椰菜：蘿蔔硫素可幫助控制血糖、護肝。

■青椒：青椒含有豐富的維生素C、纖維，有助於血糖的控制。

■小黃瓜：低GI、水分含量高，快速產生飽足感，且對血糖影響小。

■海帶：富含碘，而碘爲構成甲狀腺素的主要成分，能幫助調節血糖的穩定。