2天前的懷疑中了!醫:果然是廚師有問題

臺北市長蔣萬安(右)今召開記者會,指北市府在3月24日採集寶林茶室環境檢體,送臺大法醫所協助檢驗,發現呈現米酵菌酸陽性。(圖/黃世麒攝)

臺北市府今(2日)宣佈在「寶林茶室」廚師手部驗出「米酵菌酸」毒素,胸腔科醫師蘇一峰2天前就曾發文,質疑「代班的廚師做了什麼?」今廚師手部驗出「米酵菌酸」,讓他直呼「果然是廚師有問題」,推測是老廚師沒有好好交接,然後代班的廚師把沒保存好的食材拿來煮了。」

蘇一峰上月31日曾發文指,「米酵菌酸產生是有先決條件的,細菌需在油脂的中性溫暖環境中一至兩天,也就是說先炒好的粿條擺着一天後,拿出來賣就符合條件」、「就算冷凍的粿條有菌,只要拿出來炒完馬上食用還是沒有毒,代班的廚師做了什麼呢?」

今臺北市府召開記者會,市長蔣萬安於會中宣佈,24日衛生局於寶林茶室採檢的相關檢體,驗出「米酵菌酸呈陽性」,採集的生物跡證包括2把刀具、1個砧板及現場人員手部,衛生局長陳彥元也補充說明,呈陽性的檢體爲「廚師手部」。

蘇一峰今再於臉書PO文指出,「寶林茶室果然是廚師有問題,新鮮採買的食材沒有問題,但是環境中就有米酵菌酸,其實就是食材沒有好好保存」、「看起來原因是老廚師沒有好好交接,代班的廚師,應該是把沒保存好的食材拿來煮了。」

蘇一峰的發文引發網友討論,有網友說「會不會很多餐廳環境都要驗看看....?」蘇一峰迴,「目前遇到的困難缺少檢測工具,大量驗要買試劑才行」,「如果要大量驗下去,考慮要先跟國外,向大陸採買已經做好的試劑,不然每一個都用質譜儀去分析,成本太高了!辦案時當然可以這樣用高價的質譜儀,但是平常不能這樣浪費。」