315快來查查我媽

“3·15”的風吹到了網民家裡。

過期的米麪糧油、長期存放的醃臘食品、復熱一週的飯菜……今年3·15期間，社交平臺上有網民掀起一陣獨特的討論熱潮，“3·15晚會該曝光我外婆” “希望3·15查一下我屋頭的冰箱吧”……不少網友發帖吐槽，表示自己家裡長輩也有類似的“迷惑操作”。

大量食物過期捨不得丟算“囤貨癖”嗎？冰箱裡久置食物究竟會對身體產生何種危害？上游新聞（爆料郵箱：baoliaosy@163.com）記者聯繫到營養學專家、心理學專家進行解讀。

網友“重慶鄧嬢嬢”家裡冰箱裡有過年的炸魚（左），網友“橘子貓”家裡的冰箱被父母囤滿了食物（右）。受訪者供圖

網友發帖吐槽，評論區現“同款爸媽”

“對我爸媽來說，不把冰箱塞滿都是對冰箱的不尊重。”在社交平臺上，網友“橘子貓”曬出自家滿當當的冰箱，吐槽起父母購置食物的壞習慣，評論區裡不少網友跟帖表示“家裡也有同款爸媽”。

“冰箱裡的肉不知道是哪一年的‘殭屍肉’了。菜一包包的買，每天跟菜‘屁股’後面做飯——看哪些菜要壞了就先做哪個。”“橘子貓”很苦惱，“跟父母溝通過，也吵過架，但是冰箱照塞不誤。”她告訴記者，自己現在炒雞蛋都得準備兩個碗，“家裡冰箱囤了兩箱蛋，怕第二個打出來有臭蛋。”

這一點，山東的蘇鄆（化名）先生也深有同感。“我媽過年燉的豬蹄，過年買的香腸都還在冰箱裡凍着。”他吐槽，“3·15快來俺家查查俺娘吧！”重慶網友“重慶鄧嬢嬢”則把矛頭焦點對準了母親復熱過多次的剩飯剩菜：“臘肉豬耳朵這道菜吃了一週了，每頓都有它。過年炸的魚冰箱頭還有，甚至還有長毛的魔芋豆腐。”

網友“全能蔣同學”的吐槽對象是他的外婆，家裡有2011年的銀耳，2015年的方便麪……他甚至在外婆家翻出了2005年生產的十三香與胡椒粉。網友“全能蔣同學”在視頻中調侃呼籲：“建議3·15嚴查外婆！”

營養醫生：冰箱管理也是健康管理

過了保質期的食物，會不會壞？對此，重慶市婦幼保健院臨牀營養科主任孫海嵐明確告訴記者：會！“像網友提到的乾貨，調料品不管存放在哪裡，都有黴變的風險。冰箱裡的醃臘製品，會產生油脂酸敗，就是我們俗話說的‘哈喇味’，這一類油脂會誘發我們身體內慢性炎症。”

孫海嵐強調，過了保質期的食物從食品安全和衛生角度有非常大的健康隱患。“過年吃剩的香腸臘肉，在冰箱裡面冷凍很久。隨着冷凍時間的延長，可能會產生亞硝酸鹽、黃麴黴素，這些都是‘致癌刺客’。”

那些復熱多次飯菜，孫海嵐告訴記者，市民愛把剩飯剩菜放進冰箱，覺得放進去了就沒啥問題，但冰箱不是保險箱。“剩飯剩菜24小時後就會產生亞硝酸鹽，而且每加熱一次，細菌就完成了一次百萬級甚至千萬級的‘擴軍’。且不說細菌，每次加熱營養成分也會相應流失。比如維生素C，每加熱一次大概會流失在15%左右，反覆加熱，近乎等同於吃一個食物沒用的‘殼’。”

網友“全能蔣同學”家裡有2005年生產的胡椒粉。 受訪者供圖

孫海嵐認爲，冰箱管理也是健康管理。“冷藏室的溫度在4-8℃左右，這不是一個無菌的環境，食物久置或會產生李斯特菌、沙門氏菌，可能引發一些列相關病症。“不要以爲高溫和加熱會殺死全部細菌，這要看細菌的量，並不是完全能消除。”孫海嵐建議，普通家庭可以定期舉辦冰箱大掃除，並關注一些“清理信號”。

“比如，臘肉長出了‘白鬍須’，白鬍須就是鹽霜結晶，這是臘肉的變質信號，必須要丟掉；像香腸外表滲出了油鹽類的物質，從香腸裡浸到香腸外了，這意味着脂肪已經開始氧化，這樣的香腸鈉含量很高，吃下去對血壓影響相當大。”

對於冰箱管理，孫海嵐提出兩點建議：“一是建議大家給我們的肉菜貼上一個‘出生證明’。貼上食物標籤記錄購買時間，避免肉類在冰箱冷凍室成爲‘永凍肉’，蔬菜也要儘快吃掉；二是記住不同食品的保存時長，冷藏食物時間一般小於等於30天，冷凍食物小於等於3個月，到期前該吃吃，到期後該扔扔。建議冷凍食品分裝成小份，避免反覆解凍。”

蘇鄆稱自己家冰箱還有過年做的冷凍豬蹄。 受訪者供圖

心理專家：關注老人的心理需求

針對老人過期食物捨不得丟的行爲，倫敦大學學院心理學博士、英國心理學會特許心理諮詢學家陳志林認爲，這其實存在心理成因。

“首先是節儉習慣的鐫刻。在長輩的認知裡，食物等物品只要外觀未呈現明顯變質，即便過了保質期，丟掉就意味着浪費。浪費行爲對他們而言，比較難以接受，節儉觀念已深深融入他們的價值觀與生活方式。”陳志林談到，某些物品不丟或許也存在情感依戀，這是一種無形束縛。“從心理學角度來講，這是基於情感聯結產生的特殊心理依賴。”

陳志林分析，不願意丟的背後或許也和長輩對過期食品危害的認知侷限相關。“在他們觀念中，稍微過期的食品似乎仍可食用，這種認知偏差會致使他們在處理過期物品時猶豫不決。”他認爲，“囤物癖”並非無端產生的怪異行徑，而是特定時代背景下的產物。

“在過去物資供應不穩定的時期，通過囤積物品，老一輩人能獲得心理上的安全感，彷彿充足儲備可抵禦生活中的各種變故與不確定性。這種行爲模式是他們在長期生活經驗中形成的自我保護機制，並非無理取鬧，小輩們需從歷史與心理層面予以理解和尊重。”

如何改善“囤物癖”呢？陳志林給出了三點建議。

他建議子女在嘗試與老人溝通時，保持溫和、耐心且專業的態度。“通過展示真實且有說服力的案例，如過期食品引發食物中毒、健康受損等報道或醫學研究資料，讓老人直觀認識到過度囤物可能帶來的嚴重後果。”陳志林說，在引導過程中，以科學知識爲依據，深入淺出地解釋原理，幫助他們明白囤物行爲不僅無法保障生活，反而可能危害自身及家人健康，從而逐步改變固有觀念。

第二點，他認爲幫助老人制定科學合理的購物計劃十分關鍵。“這需要充分考慮家庭實際需求及物品消耗速度，精確計算購買數量與頻率，避免盲目囤積。”他建議，小輩可以定期與老人一同清理家中物品，對即將過期的食品及其他物品及時妥善處理。通過這種方式，引導老人養成理性消費與定期整理的良好習慣，逐步改善囤物行爲。

最後，他認爲，關注老人的情感需求也很重要。“我們要認識到情感缺失可能是導致囤物行爲的重要內在因素。子女應儘可能增加陪伴老人的時間，關心生活點滴，通過給予充分情感支持，填補老人內心因安全感缺失產生的心理空缺，從根源上緩解囤物行爲背後的焦慮與不安情緒。”

上游新聞記者 周蕎