3分鐘實現食品中鎘和汞同時快速精準檢測

核心提示：近日，中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所農業元素分析與健康團隊在固體進樣電熱蒸發技術方面集成創新，成功實現了食品中鎘和汞的同時快速精準檢測，相關研究成果發表在國際知名期刊《食品化學》（Food Chemistry）。……（世界食品網-www.shijieshipin.com）

近日，中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所農業元素分析與健康團隊在固體進樣電熱蒸發技術方面集成創新，成功實現了食品中鎘和汞的同時快速精準檢測，相關研究成果發表在國際知名期刊《食品化學》（Food Chemistry）。

固體直接進樣電熱蒸發技術操作簡單、靈敏度高、無需複雜前處理，在重金屬快速檢測領域具有廣闊的應用前景。該研究基於汞、鎘元素蒸發溫差原理，利用一體化電熱蒸發（SS-ETV）技術實現各種食品基質中重金屬汞、鎘的高效導入，創新性使用了“雙模催化熱解+氣相富集”技術解決了複雜食品干擾；同時，創新性利用還原性氣氛自發生技術，僅使用電和水溶液即可高效率產生氮/氫混合氣，避免危險氣瓶的使用，實現了綠色分析。在糧食、蔬菜、果品、肉品、茶葉、魚類等食品樣品中汞、鎘的方法檢出限達到0.02~0.04 ng/g，該技術無需樣品消解，可在3分鐘內實現食品中鎘和汞同時快速精準檢測，可爲食品安全監管提供強有力的技術支持。

該研究得到了國家重點研發計劃項目（2023YFD1702400）等項目的支持。

原文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140087

日期：2024-07-01