3天收入5.4億，“西北頂流”開出官方店
排隊3小時的“西北頂流”——甘肅天水麻辣燙，能直接在線上買了。
4月8日，甘肅天水官方店“甘肅原產地甄選特產”在淘寶開業。據店鋪負責人介紹，開業首日，店鋪瀏覽量超過8萬，三天漲粉超3000人，單日營業額達5萬元，這對一家從0起步的新店來說可謂是喜提“開門紅”。
《天下網商》觀察到，店鋪首頁掛着兩張公告，分別表達了“店鋪爲甘肅天水官方淘寶店”和“首日數萬網友涌入後客服飽和”。目前，該店鋪已經上架了二十餘種產品，大部分與天水麻辣燙相關，包括麻辣燙拌料、甘谷辣椒、定西寬粉等，還有一系列生鮮產品如花牛蘋果、黃元帥、冰糖心紅富士等；每一款產品都標記上了“天水官方推薦”，目前店鋪銷售第一的是一款150克/包，單價14.8元的“天水麻辣燙拌料”，已銷售出超千件，有超過2000人加購。
繼淄博燒烤、哈爾濱旅遊爆火後，天水成爲又一個現象級出圈的網紅城市，3月以來，有超過600萬人次來到天水旅遊。根據中國甘肅網發佈的數據顯示，清明假日三天，天水市實現旅遊綜合收入5.4億元，全網與甘肅天水麻辣燙相關的視頻總點擊播放量甚至突破230億次。B站up主“盜月社”是較早一波來天水探店的up主，他們在鏡頭裡記錄下了噴香的紅油辣子和一個治癒系的“碳水王國”。
“潑天的富貴”在西北小城天水降落，高關注度下，天水也在試着穩穩接住這波流量。
作爲“甘肅原產地甄選特產”的店鋪負責人，每日的“小爆單”，讓孟強民時刻感受着網友們的“速度與激情”。
孟強民表示，應衆多網友呼聲，他們在天水市秦州區商務局指導下，整合了天水當地特產資源，在淘寶開店。他強調，除了藉助天水麻辣燙的熱度銷售相關產品外，接下來，他們的選品還將延展至整個甘肅省，上線更多省內特產，如櫻桃、蘋果、水蜜桃等生鮮類產品。
如何讓一碗網購的麻辣燙吃出天水的地道風味，“甘肅原產地甄選特產”下了功夫。“在與供應商的合作、選品階段我們有嚴格把控、多輪篩選。”孟強民介紹，他們與供應商優化麻辣燙這個品，推出了攜帶式麻辣燙版本，例如之前的料需要過水，現在可直接拌，“裡面有手擀粉、花生碎包、香菜包和麻辣燙底料，是升級款。”
在產品上新上，他們也在加碼，像備受網友歡迎的本地洋芋（土豆）丸子、時令野菜也會陸續登上淘寶店。
距離天水麻辣燙出圈已有一個月，吃貨們對這份網紅美食的“垂涎”只增不減。據淘寶路邊社數據顯示，3月開始，天水麻辣燙持續火爆，熱度環比上漲285倍，多個發貨地爲天水的店鋪在淘寶迎來爆發。淘寶上，有多個印着“海英同款”（天水網紅店）的麻辣燙料包被瘋搶，有店鋪售出超2萬件。
不少愛好美食的消費者專門上網購買各類甘肅天水麻辣燙配料，自己復刻網紅美食。不久前明星金聖恩就爲妻子張檬做了碗天水麻辣燙。“報復性消費”下，甘肅天水麻辣燙料包、甘谷辣椒等持續霸榜淘寶熱搜。爲此，淘寶還上線了甘肅天水麻辣燙專區，讓大家能一站式購買到天水麻辣燙美食。
意外出圈後，有網友評價說：“整個天水都在努力。”
在網友們的鏡頭下，一些細節被記錄下來——
一位開麻辣燙店的老闆因忙於給遊客調料，一天只顧得上吃一頓飯，10天瘦了8斤；
還有一位老闆一臉認真地將西瓜切塊售賣，手法生疏得讓人心疼；
以及天水官方推出的麻辣燙專線和在天水南站自發組成車隊的免費民間老司機……
借用互聯網的勢能，一碗麻辣燙帶火了一座城。如何讓“網紅城市”擁有長期效應？電商無疑是延長生命週期的一個策略。《天下網商》發現，淄博帶火的燒烤小餅仍在電商平臺表現出長尾的銷售生命力，商品評論區中有很多類似的評論“和我去旅遊時在當地吃的一樣，在家也可以燒烤自由了”。
據介紹，農產品是天水的一張王牌，像天水大櫻桃、天水花牛蘋果、秦安水蜜桃、甘谷辣椒等都是當地特色，但曾經因相對地處偏遠，交通不夠便利，很多特產並未流通到南方或是更廣闊的天地。借力電商，一條通路開始被打開。
孟強民告訴《天下網商》，現在他們與供應商有兩種合作模式，一種是品牌方直接發貨，另一種針對缺少電商運營經驗的商家，團隊會幫忙代運營；在物流合作上，他們與中國郵政深度合作，一些時效要求較高的生鮮類產品，他們會與順豐合作，部分城市能實現次日達。
“關於選品，我們也會聽從網友的反饋。”孟強民表示，在進入淘系之前，他們在抖音上已有一家“中國郵政天水優選”的店鋪，通過直播與消費者溝通，“三月我們單店做到了50萬元銷售額。”就像定西寬粉，就是應網友要求上架的。
受控於當地電商配套和認知仍不夠成熟，在生意推進中，他們也遇到一些困難。孟強民表示，不少當地特色產品質優，但鮮有商家嘗試做電商，因此在產品打包發貨、時效掌控、售後處理等環節會有欠缺，“相對於大城市來說，我們在快遞物流資費上也有欠缺，還在不斷提升和優化中。”
從互聯網爆火到落地電商接住流量，天水就像大廠黑話中的“實現閉環”。對孟強民而言，天水麻辣燙更像是他們在電商經營中遇到的一把鑰匙，通過這個超級單品的撬動，一扇向全網推介甘肅特產的大門得以打開。