北卡羅來納州燒烤熊肉不熟，10 人因此染病

據疾病控制與預防中心的一份新報告披露，去年，在北卡羅來納州的一場燒烤活動中，包括一名 10 歲兒童在內的 10 人在食用了未煮熟的熊肉後生病。

2023 年 11 月，北卡羅來納州公共衛生部的一項調查將 10 名身份不明的人跟此前的一次聚會關聯起來，那次聚會上提供的是未煮熟的熊肉，之後這些人出現了類似流感的症狀和麪部腫脹。

經確認，這些病症是旋毛蟲病爆發所致。

晚餐吃熊肉？疾控中心稱遵循這些步驟預防寄生蟲感染

旋毛蟲病是一種“罕見的寄生蟲病”——據瞭解，據美國疾病控制與預防中心（CDC）稱，每年僅有約 15 例確診病例——通常與食用野味肉有關。

梅奧診所（Mayo Clinic）在其網站上指出：“這些寄生蟲會感染熊、美洲獅、海象、狐狸、野豬和家豬等動物。”

“您會因爲食用生肉或未煮熟的肉中未成熟的蛔蟲（幼蟲）而感染這種疾病。”

疾病控制與預防中心在其報告中提到，在參與聚會的 35 位與會人員裡，有 22 人表示食用了未煮熟的熊肉。其中 10 人，年齡最小者僅 10 歲，出現了旋毛蟲病的症狀。

疾病控制與預防中心表示，這 10 名患者當中，9 人面部腫脹，6 人肌肉疼痛，4 人有發燒記錄。

“當人類吃了含有旋毛蟲幼蟲的生肉或者沒煮熟的肉時，幼蟲就會在小腸里長成成蟲，”梅奧診所詳細說道。

“這需要數週時間。成蟲會產生幼蟲，這些幼蟲通過血液流向身體的不同部位。然後它們會在肌肉組織中藏身。”

據疾病控制與預防中心表示，儘管該報告沒有具體說明供應的是哪種熊肉，但黑熊是旋毛蟲幼蟲的常見宿主。

把野味肉烹飪到安全的內部溫度——165 華氏度——能殺死寄生蟲並防止感染，疾病控制與預防中心說。

福克斯新聞數字頻道此前曾報道，今年早些時候，在南達科他州的一次家庭聚會上，有六人因食用未煮熟的熊肉而生病。

據美國疾病控制與預防中心（CDC）所述，2022 年發生了一起與從加拿大獲取的未煮熟熊肉相關的旋毛蟲病疫情，造成 6 例病例