不吃香蕉上的白絲？ 專家：其實超營養...還能判斷熟不熟
▲科學家表示，香蕉皮絲跟香蕉果肉一樣營養，吃掉也沒關係！（示意圖／記者張一中攝）
你是否曾好奇過，撥香蕉時，果皮和果肉間一條條的白色細絲是什麼？這些細絲有什麼作用？有些人會覺得這些白絲口感怪，看起來也怪，會選擇剝掉不吃，而科學家表示，香蕉皮絲跟香蕉果肉一樣營養，吃掉也沒關係！
根據國外網站《Reader's digest》，科學家發現香蕉絲富含了鉀、纖維、維他命A與B6，其實跟香蕉果肉一樣營養，且香蕉皮絲是專門負責營養的輸送，所有植物中都會存在這種組織，也就是說，香蕉皮絲也代表是香蕉的血脈，絕對可以食用！
此外，香蕉皮絲還能幫助判斷香蕉熟了沒。若所有養分還未均勻分佈於果實中時，香蕉皮絲就會黏着較緊，不易脫落，這時，就代表香蕉不夠熟；如果白絲容易拔除，那就代表香蕉已過熟。