廚房裡這個調料，導致中國人死亡率全球第一，你每天都在用！

在我們的廚房裡有一個不起眼的調料，家家戶戶做飯都會用到它，但卻是導致中國死亡率全球第一的一個調味料，而且你一天三頓都離不了它。

或許有的人會猜，是不是雞精？難道是超市裡買的那些全是技術與狠活的醬油？

其實都不是，它就是在我們生活中非常普通的食鹽。

是不是感覺有些奇怪？食鹽不是人體每天必須攝入的調味料嗎？怎麼就成了隱藏在廚房的健康殺手呢？

說一組數據，有人曾經展開過一項長達8年的研究，一共調查過來自18個國家的9萬人，看看大家的食鹽攝入量。

結果研究發現，中國有80%以上的人每天的食鹽攝入量超過12.5克，而且還是唯一一個超了這麼多的國家。

而根據《中國居民膳食指南》的建議，成年人每日的食鹽攝入量最好不超過5克。

此時你是否想到了一句俗話，我吃過的鹽比你吃過的飯還多？

鹽的主要成分是氯化鈉，我們吃鹽就是爲了補充鈉，從而維持我們體內有充足的鈉離子、氯離子。

不吃鹽身上就沒勁，正是因爲鈉元素是我們身體機能的重要元素，也是細胞執行各種功能的基礎。

體內的鈉一旦過低，人體就會出現頭暈、嘔吐甚至昏迷的情況。

夏天劇烈運動後，爲了讓身體滿血復活，就會建議喝一些功能飲料，其實也是這個原理，都是爲了維持體內電解質的平衡、

鹽裡的另一個成分氯是胃酸的重要組成部分，食物經過咀嚼進入人的胃腸道，可以被消化吸收靠的就是胃酸。

微量細菌進入人體後，也會被胃酸殺死，從而保護身體不被細菌侵害。

所以食鹽是維持生命的重要來源，這句話一點也不誇張。

食鹽攝入量過低，或導致體內電解質紊亂，讓人有頭暈、嘔吐、乏力等情況。而長期過量攝入食鹽，危害同樣很大。

很多人不知道高鹽飲食可能會導致你患上呼吸道疾病的風險增加，這也是很多養生人士容易忽略的問題。

每天攝入過多的食鹽會導致血中鈉濃度過高，從而導致粘膜上皮細胞的繁殖能力下降。

大多數時候人體生病就是因爲感染了細菌、病毒，粘膜上皮細胞就是人體的一道防護牆，一旦繁殖能力下降，就會導致上呼吸道抗擊病毒侵襲的能力降低，因此更容易感染細菌、病毒。

根據流行病學調查研究發現，食鹽銷售量和支氣管哮喘病的發病率呈現地區性正比傾向，也就是說一個地方人們食鹽攝入量過高，患上支氣管哮喘病的可能性就越高。

另外攝入過多的食鹽會導致體內滲透壓上升，血管壁的壓力變大。長時間保持這個狀態，血管會漸漸失去彈性，直接表現就是高血壓。

人體根本用不完這麼多的鈉，多餘的就會在細管內堆積，並且導致血管內皮受到傷害。

心血管疾病很多都是因爲血管內有脂質沉澱導致了堵塞，健康的血管沒有淤堵，可一旦血管內皮受到傷害，那就不一定了。

攝入時間過多，除了會導致高血壓和心血管疾病的風險增加，還可能導致骨質疏鬆。

因爲人體吃的鹽太多，身體就會想辦法將這些鈉元素排出去，腎臟的負擔會大大增加。不過更重要的是，在代謝過程中還會帶走體內的鈣元素和鉀元素。

經常吃得太鹹，因爲鈣流失而導致的骨質疏鬆發生概率更高。

鹽分進入胃腸道以後，因爲滲透壓增加而導致胃黏膜出現損傷，久而久之胃炎、胃潰瘍的發生機率大大增加。

脾胃是人體重要的器官之一，胃黏膜一旦受到傷害，腸胃功能受阻，吃飯和營養吸收都成了問題。

久而久之腸道菌羣失衡，胃功能紊亂，人體抵抗力下降，就連罹患癌症的風險也會大大增加。

在2017年進行的調查研究中發現，在世界人口前20的國家中，因爲飲食結構問題而出現的死亡率，癌症的發生率，我國都排在了第1位。

胃部長期存在炎症，胃黏膜沒有自我修復的喘息之機，久而久之，很容易演化爲胃癌。

所以別覺得一包食用鹽才幾塊錢，也不是很貴，多吃點身體有力氣，所以越鹹越好。

建議不超過5克，就是在目前生活條件下，人體每天真正需要的量，一旦超標就很容易出現問題，到時候後悔都來不及。

大家都知道吃太多鹽對身體不好，可爲什麼還是長期過量攝入呢？有些人的口味很重，他做的飯讓人感覺特別齁，但他自己卻十分享受，難道他不感覺太鹹了很難吃嗎？

答案聽起來有些荒謬，但卻是事實，吃鹽過多是會上癮，口味也會越來越重。

簡單來說，過多的食鹽進入人體以後會像酒精、尼古丁一樣，讓人體產生上癮的症狀。

是因爲食鹽能夠刺激大腦的犒賞機制，體內的多巴胺會迅速分泌，這也是讓你感覺到快樂和興奮的原因。

人喜歡吃高鹽的食物，就是享受攝入高鹽以後，人體多巴胺快速分泌的感覺。

讓長期重口味的人清淡飲食，身體也會出現一些戒斷反應，食不知味，百爪撓心，就跟讓老菸民戒菸一樣難受。

根據2009年到2012年部分省份人均日食鹽攝入量調查表顯示，河南人均日食鹽攝入量最高爲12克，第四是北京和遼寧人均日攝入量爲11.7克。最低的是四川人均日食鹽攝入量爲5.6克，最接近推薦攝入量，但其實還是有些超了。

爲什麼我們會吃這麼多的鹽？

一方面是飲食文化，從調查表就能看出，鹽分攝入過多的省份菜系中，都是一些高鹽烹飪的食物，長期的飲食文化所導致。

而另一方面，則是我們吃了很多的隱形鹽。

剛剛我們已經提到食鹽攝入量過多，對人體造成傷害，主要是因爲食鹽中的鈉元素進入人體以後會破壞人體原有的平衡。

所以我們真正要防的不僅僅有食鹽，還有日常食物中的高鈉食物。

就像糖尿病人日常飲食中最應該注意的是碳水，減少澱粉食物的攝入量一樣，已經患有高血壓和心血管疾病的人，除了日常吃飯少放鹽外，隱形鹽也要格外注意。

就比如話梅，雖然吃起來酸酸甜甜，但是每百克鈉含量高達6.3克，而吃起來齁鹹的鹹鴨蛋也只有6.8克，被人們詬病鹽過多的火腿腸只有2克。

所以平常買零食，還是要仔細看看配料表，尤其是鈉的含量。

有朋友關心，推薦的每日攝入5克鹽，究竟是多少呢？

正常湯勺的三分之一，或者一個啤酒瓶蓋這麼多就是5克。

但由於我們平常吃的很多食物中，也有大量的鈉，所以喜歡吃零食的人日常食鹽就再少放點。

如果家中有人已經有高血壓，或者心血管疾病，最好把鹽換成低鈉鹽，會更加健康一些。