春節伴手禮－淡水蛋卷海邊走走真愛餡

包了花生或肉鬆的蛋卷，每一口都很紮實香濃。（黃佳琳攝）

海邊走走工廠開在淡水概念店二樓，請在地婦女手工製作每一根蛋卷。（黃佳琳攝）

遊盛凱一家全投入「海邊走走」創業，營造自由、歡樂的工作空間。（黃佳琳攝）

「海邊走走」包裝充滿海洋風趣味，「海邊打西瓜」激厚海苔蛋卷口感厚實。（黃佳琳攝）

「我們的蛋卷紮實到可以打西瓜！」海邊走走店員遊舒涵指着包裝「海邊打西瓜」插畫開玩笑，她是負責人遊盛凱的妹妹，全家人一起投入創業，請來淡水社區媽媽手工製作蛋卷，填入肉鬆或花生內餡，每一口都很紮實，並與臺灣年輕設計師、插畫家合作，淡藍色的包裝充滿海洋風趣味，讓好吃的蛋卷更加分。

遊盛凱原本在微軟當顧問，年薪百萬，因爲想創業，2013年開始跑產地認識農產食材，曾做失敗過幾個產品，最後因爲自己愛吃蛋卷，而投入手工製作，「那時平日白天上班，晚上做蛋卷，六日去創意市集擺攤，超累！」剛創業時曾接到100盒訂單，但當時只有一臺機器，一根一根慢慢卷，要卷800支蛋卷，姊姊從早捲到晚，「怕做不完，還捲到哭了！」

但因爲做自己喜歡的事，一家人甘之如飴，終於在2014年成功進駐松煙誠品，去年在淡水開設概念店，他也早離開外商，全心投入蛋卷事業。他說，蛋卷的原料很單純，就是用屏東立益農牧場的洗選蛋、紐西蘭安佳奶油、麪粉，「原料用得好，蛋卷自然香！」所以價格也比別人貴，並在厚實的手工蛋卷中，填入臺灣豬肉鬆或北港花生醬，讓蛋卷口感更香濃紮實。

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★海邊走走淡水生活概念店／新北市淡水區公明街37巷6號／0910617996／經典肉鬆蛋卷、花生愛餡蛋卷每盒16根400元，激厚海苔蛋卷14根380元，激厚黃金蛋卷14根360元，綜合蛋卷禮盒720元，運費130元，滿2000元免運