防黴消殺促減損 顆粒歸倉保安全

來源：環球網

從田間到倉廩，糧食的安全儲存面臨着諸多挑戰，其中清除雜質、脫水烘乾、殺菌除蟲是確保糧食質量、減少損失、保障糧食安全入倉的關鍵環節。通過科學的管理和技術手段，我們可以有效減少糧食在儲存過程中的損失，確保每一粒糧食都能安全、完整地進入消費者的餐桌。

清除雜質：純淨是安全的起點

糧食中的雜質，如秸稈、灰塵、碎粒等，容易吸溼並導致糧食局部溫度升高，進而引發黴變。清除這些雜質可以降低糧食的呼吸強度，減少水分蒸發和積聚，從而防止糧食發熱黴變，確保糧食的安全儲存。

同時，雜質往往是害蟲的藏匿和繁殖場所。通過清除雜質，可以破壞害蟲的生存環境，減少害蟲滋生，降低害蟲對糧食的危害。

以小麥的烘乾和過濾舉例，在烘乾過程中，小麥會經過兩道過濾，‌首先通過滾筒篩去除長的雜質如麥稈，‌接着通過風道穿過一張濾網，‌利用風力將溼潤的、‌小的雜質從糧食中分離出來。‌這種過濾方法能去除小麥中的大部分雜質，大大提高小麥的純淨度。

此外，‌在糧食入倉的過程中，‌會採用專門的設備和工藝來清除雜質。‌例如，‌通過開啓閘門繼續出糧的過程中，‌‌若出糧口堵塞或出糧不暢時，‌應按照出糧口排堵操作規程進行處理，‌優先採用倉外作業排堵方式，‌通過長杆擾動糧堆實施排堵。

這些措施不僅有助於提高糧食的質量，‌還爲後續的儲存和管理提供了便利。‌通過有效的雜質清除，‌可以減少糧食在儲存過程中的蟲蝕和黴變，‌從而降低倉儲損耗，‌確保糧食的安全和新鮮度。

脫水烘乾：延長糧食的“保質期”

糧食在收穫後含有一定的水分，‌這些水分會促進糧食的呼吸作用。‌呼吸作用是細胞內有機物在氧的參與下被分解成二氧化碳和水，‌同時釋放能量的過程。‌呼吸作用受水分、‌溫度、‌氧氣和二氧化碳的影響。‌晾乾能減少糧食中的水分含量，‌抑制糧食的呼吸作用，‌減緩其代謝速率，‌從而延長糧食的儲存時間。‌

對於小麥等糧食作物，‌其儲藏特性表明，‌通過晾曬降低水分含量是非常重要的。‌小麥的種皮較薄，‌組織結構疏鬆，‌吸溼能力較強，‌因此，‌在入倉前晾乾可以有效控制水分，‌防止吸潮發黴，‌同時也是爲了在後期的儲藏過程中能夠更好地控制水分，‌保持糧食的品質。‌

此外，‌晾乾後的糧食在入倉時還可以採取一些傳統的儲藏方法，‌如趁熱入倉密閉儲藏，‌這種方法利用高溫殺蟲抑菌，‌使糧食長期安全儲藏。‌而對於一些不耐高溫的糧食，‌如稻穀，‌應避免高溫曝曬，‌而是通過晾曬或烘乾來降低水分。‌

據安徽日報報道，安徽蕭縣目前累計建成糧食烘乾中心16個，在蕭縣莊裡鎮農事綜合服務中心，設備日烘乾能力超過300噸。“糧食烘乾能力建設，是糧食歸倉的關鍵一環，這個烘乾中心去年10月剛建成，便發揮了大作用，秋季烘乾高粱1680噸。”蕭縣農業機械化管理服務中心主任趙興亮說。

殺菌除蟲：減少糧食入倉損耗

糧食在生長、‌收穫和運輸過程中可能會攜帶病菌和害蟲。‌如果不進行適當的殺菌處理，‌這些病菌和害蟲會在運輸和儲藏過程中繁殖，‌導致糧食變質、‌發黴或生蟲。

有效的殺菌措施可以減少因病蟲害導致的糧食損耗，‌提高糧食的利用率和經濟價值。‌處理方法根據季節和具體儲糧條件儘可能採取物理殺蟲方法，如：日曬、冷凍、壓蓋、過篩等。

真菌毒素是由黴菌產生的一類次級代謝化合物，‌研究顯示，全世界每年約有25%的穀物因真菌毒素的污染而影響食用。‌通過殺死或去除引起食品變質的微生物，‌穩定化食品品質，‌有效延長食品的保質期。‌

糧食是具有呼吸和代謝作用的生命有機體，從糧食收穫到“入住”倉庫，任何一個環節保管不當，都可能影響糧食品質。如今，智能化、信息化等技術手段爲糧食“新鮮”進倉、安心“入住”創造了更好的條件。(文/許鵬達)