父親與外婆啓蒙 韓良露從小就懂吃

知名美食家韓良露(前者)因罹患罕見子宮肉癌，今晨不幸病逝，留給藝文圈無限感嘆。(中時資料照)

知名美食家韓良露因罹患罕見子宮肉癌，今晨不幸病逝。韓良露受父親、外婆的啓蒙，從小就懂「吃」，在至親相繼離世後，韓良露相較於「睹物思人」，食物反而成爲回憶的寄託，讓味道就成爲一種鄉愁。

韓良露爲臺灣近年來相當盛行的飲食文學領域的重要作家，她能夠把飲食文學寫得情趣盎然，讓人望文「垂涎」，和她本身就很會作菜大有關係。

韓良露和同爲作家的妹妹韓良憶，擅長書寫生活、美食。姊妹倆的味覺啓蒙甚早，得歸功於爸爸和外婆兩位「竈神」服務，這兩位竈神來自不同的地域和文化，皆擅烹調，也愛從市場到大小餐館四處尋找美食。

這樣背景的養成下，韓良露很早她懂得欣賞食物的多元及差異性。中年回到臺灣定居後，她對於食物的文化產生極大興趣，不僅尋找人間美味，也傳承飲食文化，她曾說，「天涯尋味後，我又回到家庭、文化、臺灣，以及人生回味。40歲回到臺灣，藉着回顧，才真正瞭解他們(父親、外婆)傳授給我的飲食啓發。」

韓良露曾經在一篇文章中寫道，「我小的時候，常常跟着阿嬤在廚房中準備食物，學到了一些本能的動作，長大後才知道其中有奧秘。譬如我炒蛋是不會先打蛋汁的，而是直接在鍋中打蛋炒碎，這是和阿嬤學的，因爲這樣炒蛋比較香」。

在父親及阿嬤離世之後，韓良露體會相較於「睹物思人」，食物反而更能勾起她的情緒回憶，食物雖進入了五臟廟，但味道就成爲一種鄉愁，深刻在她的舌尖上及回憶裡。