高原騎士 野出新風味

「Highland Park高原騎士」全球品牌大使Martin Markvardsen暌違五年再度抵臺暢談威士忌般的硬漢人生。圖／業者提供

世界最北蒸餾廠，更是蘇格蘭最古老酒廠之一的「Highland Park高原騎士」，日前其全球品牌大使Martin Markvardsen於暌違五年後再度抵臺，也特別爲鐵粉們舉辦了一場限定「全球品牌大使高年份品酩會」，將「高原騎士」獨樹一格的煙燻雪莉風味，與臺北最「火」餐廳FirePlay共創直火料理美學，完美演繹出「野出新風味」的品酩體驗。以直火燒烤、強烈火力與燃燒中火焰帶來食材炙熱的刺激，不加修飾的食材本味，與高原騎士經典煙燻雪莉風味一拍即合，增添其前所未有全新味覺領域。

曾是丹麥拳擊冠軍的Martin Markvardsen，勝利後來一杯帶有煙燻雪莉風味的威士忌，是他硬漢人生的一部分，全身上下佈滿20多個不同意義的刺青，其中胸前的「h」標誌紋身是紀念自己加入熱愛的Highland Park高原騎士，將其視爲一生的志業。Martin先後在2018年、2022年被威士忌雜誌授予年度蘇格蘭威士忌年度品牌大使獎，2021年也獲得了蘇格蘭雙耳小酒杯執持者協會頒發成爲QUAICH的大師，以表彰他對蘇格蘭威士忌行業的傑出貢獻。

Martin Markvardsen表示，自1798年誕生迄今獲獎無數的「Highland Park高原騎士」單一麥芽威士忌，其概念來自蘇格蘭擁有粗曠嶙峋海岸線的奧克尼羣島，及得天獨厚的荒野地形與冷峻氣候，加上歷代釀酒師堅持以傳統釀造的制酒古法，將充滿高原騎士野性美的醇厚酒液傾注於橡木桶中，經過精準眼光判斷、繁複的熟化過程和歲月陳釀方纔誕生，此獨一無二帶有狂野卻臻至和諧的煙燻雪莉高原騎士酒款，保留最原始的個性與風味，在嚴峻氣候下的風土與石楠花蜜香共存於雪莉桶中，帶出狂野而經典的煙燻特性，以此致敬奧克尼羣島的壯闊野性之美。

Martin強調，高原騎士迄今仍堅持傳統「傳統手工發麥」的製程，手翻麥芽的過程中，大麥得以均勻的發芽並接觸奧克尼羣島得天獨厚的海風洗禮、溫和的陳年自然環境、以及使用獨特稀有的「石楠花泥煤」燻烤麥芽，讓產製的威士忌融入了天然石楠花蜜香，這是高原騎士兩百多年來依然能夠產製出如此層次豐富，且口感獨特威士忌的原因，而奧克尼「終年恆低溫」的氣候，亦使高原騎士口感更加平順。

另外，高原騎士也堅持採用「頂級雪莉橡木桶」，每批酒皆經過陳年、勾兌，最後爲了使「酒質和諧」將酒液靜置於雪莉橡木桶，經過六個月以上的融合過程，再以非冷凝過濾裝填入瓶，以確保不同年份與批次的酒液味道與色澤能完美結合，才能達到高原騎士酒廠所堅持的自然色澤以及整體均衡，以確保消費者買到的每一瓶高原騎士系列都能夠維持優異的品質，並且保持品牌一致的個性口感。

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