湖北洪湖：泥裡淘金蓮藕香

電影《哪吒之魔童鬧海》不僅成就中國票房奇蹟，還帶火了洪湖蓮藕。

地處湖北省中南部的荊州市洪湖市，因境內最大的湖泊——洪湖而命名。洪湖是我國第七大淡水湖、湖北省第一大湖，也是國家級溼地自然保護區。近千年水生植物的沉澱孕育出肥沃的青泥巴土壤，這裡是蓮藕生長的理想之地。我國著名蓮藕專家劉義滿評價：洪湖地平、泥和、土肥、水足，是天然的蓮藕產區。

近年來，湖北省荊州市大力支持洪湖把發展蓮藕產業作爲促進農業產業興旺、農民增收致富、農村綠色發展的重要舉措，聚力壯大“洪湖蓮藕”省級區域公用品牌。當地蓮藕產業發展情況如何，品牌建設怎樣，還有哪些需要解決的問題？

蓮藕的“夢幻老家”

在湖北，湖泊衆多之處，蓮藕亦繁茂。擁有超過2300多年種植歷史的洪湖蓮藕，自古以來就有“長江的魚，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走”的美名。

據《洪湖縣誌》記載，洪湖的青崗泥土壤尤爲肥沃，所產蓮藕形態長而飽滿。得益於天時地利，其澱粉含量高於普通蓮藕，口感更加綿軟香甜，鮮藕輕輕一掰，銀絲如縷。

洪湖市的蓮藕面積產量全國第一、加工產值全國第一、市場份額全國第一。

清晨，洪湖市雨錢蓮藕種植專業合作社的藕田裡，一輛履帶式蓮藕收穫機正緩緩向前推進，利用高壓水槍分離泥土與蓮藕，極大地提高了挖藕效率。“以前是用鐵鍬挖，一天挖上百斤，現在一天能挖1000多斤。”霍家村藕農陳勇說，目前，蓮藕採收機已經在洪湖全域推廣使用，蓮藕挖盡率達94%以上，表皮破損率低至4%。

霍家村曾是洪湖市新灘鎮的“困難村”。2015年，雨錢蓮藕種植專業合作社成立，全村土地流轉，實現規模化種植。如今，種藕、挖藕已經成爲霍家村的支柱產業。在雨錢蓮藕種植專業合作社的帶領下，藕田面積逐步增加到10860畝，帶動周邊約500名農戶就業，就業農戶戶均收入達10萬元。

近年來，在龍頭企業和蓮產業聯合體的帶動下，洪湖市通過“龍頭企業+合作社+農戶”等多種合作模式，實行保底價收購，帶動農戶畝均增收3000元至5000元。

目前，荊州洪湖的22萬畝蓮藕進入銷售旺季，每年有近30萬噸蓮藕從洪湖“破土而出”。洪湖蓮藕面積和產量均居全國之首，綜合產值高達90億元，較2023年增長25億元。荊州市委常委、副市長李敢表示，這些年，荊州認真做答“讓該幹什麼的地方幹什麼”這道考題，因地制宜發展特色富民產業，促進農民就近就業，以打造“洪湖蓮藕”省級區域公用品牌爲抓手，推動鄉村振興。

擦亮區域品牌

曾幾何時，洪湖蓮藕雖品質上乘，卻也被困於“提籃小賣”的窘境。受限於銷售方式和保存條件，面臨銷售時間短、銷售範圍有限、價格低且不穩定的問題。近年來，洪湖市通過培育龍頭企業、推進良種選育、規範化種植和規模化生產，開展精深加工、發力農產品電商，助力洪湖蓮藕產業鏈不斷完善。在新技術、新品種、新模式的加持下，洪湖蓮藕快速完成整個產業鏈的價值重塑，並實現轉型升級。

蓮藕季上新的不僅有技術，還有品種。2023年，洪湖市與科研院所合作，聚焦“專”“新”“早”，研發和推廣蓮藕特色品種，實現四季產藕。洪湖市雨錢蓮藕種植專業合作社副總經理馬彪介紹，目前種植了五六個品種，如鄂蓮5號、鄂蓮9號、鄂蓮11號等，一年95%的時間都可以挖藕銷售。

洪湖蓮藕的價值也被當地充分挖掘和利用，野生紅蓮被精磨成蓮漿製成洪湖野蓮汁，鮮藕壓榨成洪湖野藕汁，荷葉則用來提取荷葉茶，更令人眼前一亮的是，荷葉清香與咖啡濃香碰撞出了荷葉咖啡這一新品。

依託豐富的資源，洪湖孕育出泡藕帶、藕湯、野藕汁等56個品類，並打造出“洪湖蓮藕、洪湖蓮子、洪湖藕帶、洪湖荷葉茶”4個國家地理標誌產品。

創新的腳步，還在向加工和銷售端延伸。去年年底，洪湖蓮藕供應鏈平臺正式上線，蓮藕加工企業、電商直播企業、合作社等126家企業進駐，初步實現買全國、賣全國。

隨着《哪吒之魔童鬧海》的熱映，近期洪湖蓮藕及其衍生產品銷量一路飆升。據統計，從農曆正月初一至今，洪湖蓮藕相關產品銷售金額近6億元，同比增長51%。

在不久前舉行的“洪湖蓮藕·清甜可口”品牌推介會上，洪湖市委書記魏朝東表示，做好鄉村富民產業，必須走品牌之路。洪湖將在新品種培育、精深加工、品牌建設、市場拓展等方面精準發力，打響“洪湖蓮藕”省級區域公用品牌，培育全國水生蔬菜頭部品牌。

“鏈”出百億產業

2024年，湖北省委農辦出臺《關於推進蓮藕產業高質量發展的意見》（以下簡稱“藕七條”），將“洪湖蓮藕”品牌建設上升爲省級戰略，洪湖蓮藕產業發展迎來重大機遇。

“我們圍繞‘藕七條’，成立了洪湖蓮藕事業發展中心。”該中心負責人張獻忠介紹，政府每年安排資金1000萬元用於支持洪湖蓮藕產業發展，涵蓋品種、品牌和標準基地建設。同時，進一步加大對相關企業的支持力度，持續深挖蓮藕經濟活力，豐富蓮藕衍生產業鏈。

依託洪湖當地的蓮藕資源，多家企業紛紛佈局蓮藕產品。洪湖安井食品公司投資2.5億元建設蓮藕生產線，日產蓮藕系列產品200噸，年產值5億元。

在洪湖市萬全鎮，湖北華貴食品有限公司的加工生產車間一派繁忙景象。一袋袋泡藕帶、一罐罐野蓮汁在流水線上完成打包，運往全國各地。“這是全國唯一一條自研的蓮藕全自動生產線，整個智能工廠設備的自動化程度達到90%以上。”湖北華貴食品有限公司總經理楊福元介紹，僅公司的兩條蓮藕飲料生產線，每分鐘可以生產1200罐蓮藕飲料，全年產能高達5億罐。

在位於荊州市沙市區的良品鋪子蓮藕零食生產車間，一段段蓮藕進入近10萬級淨化級別無菌生產車間，在自動化流水線上經過清洗、滷製、灌裝、殺菌、檢驗等工序後，變身爲全系列10餘款蓮藕產品上市銷售，年銷售量超300萬包，其中香辣味滷藕銷量遙遙領先。

武漢大學質量發展戰略研究院院長程虹做了一項調查，調查顯示目前洪湖共計開發蓮藕精深加工產品170餘款，覆蓋了調味品、零食、預製菜、飲料等多個產品賽道。

看到洪湖蓮藕的品牌效應，原本在外地工作的王文娟夫婦也回到洪湖重新當起了新農人。他們通過電商銷售家鄉的洪湖蓮藕系列產品，已成爲當地蓮藕銷售的佼佼者。“前天忙到凌晨，發貨超5000斤。去年銷售額超1000萬元。”王文娟說。

目前，洪湖蓮藕系列生產經營主體135家，年加工蓮藕系列產品20萬噸，年加工產值30億元，佔全國年加工產值的15.6%，佔湖北全省年加工產值的35.7%。藕湯、藕帶、荷葉茶、蓮子4個加工產品分別佔全國市場份額的72%、67%、53%、32%。

“目前，洪湖蓮藕區域公用品牌建設也存在亟需解決的瓶頸。比如蓮藕種植基地標準化、規模化、機械化程度不高；品牌共建共享、區域協調度有待提高；覆蓋全省的原料供應鏈體系尚未建立等。”荊州市農業農村局局長楊從國表示，下一步，一方面，從源頭上提升供給質量，加強全產業鏈質量標準，制定“洪湖蓮藕”標準體系；另一方面，圍繞“洪湖蓮藕”產業鏈部署創新鏈、提升價值鏈。加快蓮藕預製菜、冷鏈淨菜、休閒產品開發，進一步促進“洪湖蓮藕”產業轉型升級。同時，加快“洪湖蓮藕”供應鏈平臺建設。建設全國蓮藕交易大市場，帶動買全國、賣全國。 （經濟日報記者 柳 潔 董慶森）