經典蘋果派食譜全新開發，滿足您的味蕾需求

在美國經典甜點中，蘋果派堪稱巔峰。由於這種經典派是傳統美食，在節日餐桌上吃到平淡無奇的它會令人失望。如果您一直在尋找一款有着酥脆、黃油味十足的外皮和甜度與酸度完美平衡的蘋果餡料的蘋果派，那麼我們要告訴您——就是這個。我們的經典蘋果派不僅外觀經典、味道獨特，而且在家制作起來出人意料地簡單（甚至包括外皮！）。遵循以下我們的頂級小貼士，讓這個標誌性的食譜成爲您新的節日必備：

將烤箱預熱至 425 度，並在中間架子上放置一個烤盤。然後，您將開始擀制派底部的麪糰。在臺面上輕輕撒上面粉，將麪糰擀成 12 英寸的圓形（這是使用尺子的好時機，不要只是估計！）。

一旦它是圓形，您可以將麪糰纏繞在擀麪杖上或對摺，然後將其展開/摺疊到派盤中。輕輕地將派皮推入盤中，確保所有角落都貼合。如果有任何撕裂或破損，只需將它們捏在一起。然後把它放冰箱冷藏 30 分鐘或冷凍 10 分鐘。

在冷藏期間，您將製作蘋果餡料。這部分很簡單！只需將去皮切片的蘋果與其他餡料配料一起放入碗中，然後將所有東西混合在一起。

冷藏時間結束後，將蘋果混合物倒入準備好的派皮中，放在一邊。

以與第一個相同的方式擀制第二個派皮，然後用剪刀（如果您手穩，也可以用刀）從懸垂部分修剪約一英寸。然後將懸垂部分摺疊在下面的麪糰邊緣之上和之下。一旦底部派皮的整個邊緣都塞進頂部派皮中，您就可以壓邊。最好的方法是用一隻手的拇指（或食指）同時將其壓入派皮的一側，而用另一隻手的拇指和食指捏住您手指周圍的麪糰。將整個操作移動約一英寸，然後重複，繞着派進行，直到回到起點。熟能生巧，所以如果這是您頭一回做，別太緊張！壓邊是否均勻不影響最終派的美味。

接下來，您將通過在碗中混合雞蛋和水來製作蛋液。用蛋液將頂部派皮全部刷一遍，努力刷到所有角落和縫隙。然後在頂部撒上糖，切幾個口子（以幫助蒸汽逸出），然後將您的派放入預熱好的烤箱中的烤盤上。

首先以 425 度烘烤您的派 20 分鐘，然後將溫度降至 375 度再烘烤 40 分鐘。大約 20 分鐘檢查一次，以確保它不會過快地變成褐色。如果是，用箔紙或派盾覆蓋邊緣。當派皮呈金黃色，餡料邊緣冒泡時，您的派就完成了。在鐵絲架上冷卻約 2 小時，然後切一片享用！

完整的配料和說明可以在下面的食譜中找到

• 香草冰淇淋: 熱氣騰騰的蘋果派搭配一小份正在融化的甜冰淇淋，這堪稱美式美食的巔峰。

• 自制鮮奶油: 要是您不想吃冰淇淋，那我們建議您在蘋果派頂上放一小團鮮奶油。您照樣能嚐到那種融化的奶油味，而且還省事不少。

• 焦糖醬: 借鑑我們的焦糖蘋果派，製作（或購買！這裡不評判）一點焦糖淋在每片派上。

一片奶酪: 新英格蘭人堅稱這種組合很棒，說甜鹹口味必不可少。我們覺得，沒試過就別輕易否定！

蘋果派的最佳蘋果（& 如何避免派水汪汪）:我們喜歡在終極蘋果派裡混合用幾種蘋果——挑幾種來找出您的最佳組合。混合不僅能帶來理想的甜酸口味，而且可能含有大量果膠。我們加一點麪粉來幫助使派的混合物變稠，但選擇高果膠的蘋果（如配料中建議的和下面提到的）也有助於達到完美的果醬稠度。

如何製作完美的自制派皮（& 如何避免底部溼軟）:我們在這個食譜中的基本派皮恰到好處地酥脆——最重要的是——容易操作。它和我們的餡料一起烘焙時效果出色，但要是您擔心底部溼軟，那就可以先盲烤，圖個安心。只需鋪上一些羊皮紙，放上派重或幹豆，烤至派皮微微金黃。填滿您的派，然後按照食譜的其餘部分進行操作。

另一個確保蘋果派底部完美的小貼士——在把派放進烤箱之前，可別跳過預熱烤盤這一步！派皮下方的熱表面能促使它比派的其他部分稍微快一點開始烹飪，這樣能進一步幫您避免底部溼軟。

雖然在 Delish 廚房中派不會留存太久，但我們理解會有剩餘。選擇在室溫下儲存派（用塑料包裝緊緊包裹或放在密封容器中）約 3 天。如果您需要儲存更長時間，用塑料包裝緊緊包裹或放在密封容器中，並在冰箱中保存長達 5 天。想要冷凍？用塑料緊緊包裹或放在密封的適合冷凍的容器中，並冷凍長達 3 個月。在重新加熱和食用之前，在室溫下完全解凍 1 到 2 小時。

您也可以提前製作麪糰！派皮在冰箱裡能存放最多 2 天，在冷凍室能存幾個月。一定要用保鮮膜把它包好。

出品量：8 份

準備時長：45 分鐘

總共耗時：4 小時 45 分鐘

蘋果醋

冰水

各種蘋果（如青蘋果、蜜脆蘋果和/或嘎拉蘋果），去核、去皮、切成薄片

砂糖

通用型麪粉

新鮮檸檬汁

肉桂粉

純正香草精

潔食鹽

無鹽黃油，切成小塊

用於擀皮的通用麪粉

個大雞蛋

用於撒的粗糖

在下面的評論裡跟我說說情況怎麼樣！