開發紅薑黃產品 王瓊珊樂此不疲

王瓊珊年過60歲重起爐竈，在梅山鄉種紅薑黃摸出農創新路。（王瑄琪攝）

追求歡喜人生，梅山鄉原從事保險業的王瓊珊從農耕中走出憂鬱症，1年多前以培育品牌咖啡豆經驗種起印度養生品系的紅薑黃，不只磨製純粉，也研發薑黃饅頭、蛋糕、炒飯甚至開發肥皂，年過60以此保持快樂也要帶給別人健康，3甲地不灑農藥只施灑酵素肥，貫徹有機栽培。

王瓊珊曾是收入豐厚的保險員，卻在不知不覺間失去錢買不到的快樂，個性「說到做到」的她立志無論如何東山再起，都要以活得歡喜爲目標，適逢臺灣興起喝咖啡熱潮，她重拾農業專業和經驗栽種咖啡樹，「品質加品德打出個人品牌」，曾拿下全國咖啡比賽亞軍。隨着市場競爭漸多，她開始尋覓當前臺灣人需要的新經濟農作。

參考市面養生作物後，腦子浮現「薑黃」，但卻不知要到哪裡找種苗，第一次聞訊入山尋找就掘破農人水管，還敲到指甲血流如注，一度萌生退意，後在熱心人提點下才發現自己方向不對、努力白費，原來薑黃又分黃、紫、紅等品系，她要找的是加在印度咖哩的紅薑黃，「好像註定好的一樣」冥冥中還真讓她碰上了育苗場，帶回嘉縣租地種植。

當時雖已年逾6旬，對農創仍懷抱極大熱情，爲推廣紅薑黃找來鄰居一起製作酒釀薑黃饅頭，添加包括紅棗、桂圓、堅果等10多種穀類，前期失敗全部倒給豬吃，迫使自己做出口感Q彈又有薑黃香氣的養生饅頭，如今平日出貨量達600顆，假日上看1000顆，爲住家小巷帶進工作機會和商機。

克服薑黃採收與乾燥不易，她樂此不疲繼續研發薑黃鹹蛋糕、薑黃炒飯等，甚至連洗澡用的肥皂都有，創業有成，她說最大收穫就是忙得很快樂！