客家小炒中區初賽南投開賽 臺中、金門餐廳奪冠獲全國賽代表權

▲客家小炒中區初賽於南投縣開賽。(圖/南投縣政府提供,下同)

記者高堂堯/南投報導

「2024客家小炒全國爭霸賽」中區初賽日前於南投縣登場,「傳統風味客家小炒」與「創意風味客家小炒」2組各有20隊參賽,最後分別由臺中市的牛稼莊及金門縣的葡京餐廳獲得冠軍,將代表中區參加行政院客委會主辦的全國總決賽。

今年客家小炒中區初賽由南投縣主辦、會場設於南投縣會展中心,並邀請國宴主廚邱寶郎擔任評審長,潘岱儒、許志滄、張亞莉及第一屆全國爭霸賽總冠軍劉雪玲等共5位主廚共同評審;除2組冠軍得主,南投共有11隊參賽,共有5家餐廳入選獲獎,其中「鄉村風味餐廳」獲傳統組亞軍,而「客香御餐坊」則獲創意組季軍,「家味香客家廚房」與「華嚴素食」分別獲得創意組佳作,另由民衆票選出「糯米橋餐廳」爲最佳人氣獎得主。

創意風味組冠軍葡京餐廳主廚王少燁表示,該店爲酒家菜料理餐廳,本以酒家菜、下酒菜爲主要料理,除秉持金門高粱的傳統特色,許多料理中都會加入高粱酒,也因老闆是客家人,所以對客家料理也相當專精,此次參賽的餐點有古早味豆乾夾客家小炒、豬油拌飯加華椰菜乾的客家小炒,及梅乾肉丸湯,都是以在地特色食材及客家菜的傳統做研發與創意發想,很意外能獲得第一名,也很高興能獲得評審肯定。

南投副縣長王瑞德表示,全縣客家鄉親約6萬多人,佔全縣人口比例約12%,在客家業務的推動上,縣府持續增加預算及人力,讓客家事務的發展能更順利;客家小炒中區初賽活動除有中區5縣市料理界好手齊聚、展現比拚好手藝,縣府也配合擴大辦理,在現場精心規劃藝文表演、特色產業市集、歡樂迷宮及客語闖關遊戲區、多元族羣服裝秀與民衆試吃票選等活動,內容豐富多元,他感謝客委會的支持,以及苗、中、彰、金門等4縣市政府協助辦理,還有縣內各客家協會、南投縣烹飪商業同業公會的參與協助,讓活動順利圓滿進行。