美“韭”加咖啡，壓垮庫迪聯營商的最後一根稻草

作者：梓南

繼人機協同和官宣王一博作爲新代言人後，庫迪咖啡又有了新動作。

在1月18日的聯營商會議上，庫迪先是指出連鎖咖啡行業內卷加劇，隨後表示將與聯營商共度難關，並宣佈將加大補貼力度，對標瑞幸4塊/杯的補貼，以3.5元/杯增加聯營商信心，殊不知這一“饋贈”，其實早已在暗中標好了價格。

在聯營商會議結束後，不少聯營商發現，補貼力度是增加了，但同時總部修改了物料訂貨相關規則，新品原料由總部統一推單，門店在兩小時內確定或調整，此外，庫迪甚至還開始強制聯營商門店訂酒。

這究竟是庫迪的“自救”，還是陸正耀再一次向聯營商揮起“鐮刀”？

聯營商會議才結束沒多久，就有不少門店收到了扣款信息。

這一行爲，自然也引起了不少聯營商的不滿，有人在社交媒體平臺表示“一看訂貨單，我氣死了”，也有聯營商在內部交流羣裡無奈的感慨“每個月都在硬撐着”“店鋪不賺錢，還搞這個跟咖啡沒關聯的產品”......

聯營商們羣情激憤，對此，庫迪的說法是，統一配貨是爲了提升標準化水平，強制聯營商賣酒，則是爲了接下來與茅臺保健酒公司的合作活動做鋪墊，並且庫迪還表示“貼心”的爲聯營商設置了“特殊退貨政策”，即4月30日，未售完的產品可以退貨。

但顯然聯營商們對於庫迪給出的解釋並不買賬，畢竟退貨的前提是要保持一直售賣產品，這就意味着如果產品不好賣，很有可能開封用一點就浪費了，開封之後也不能退貨，最後只能徒增損耗。

眼見庫迪的聯營商並不願意吃畫的“餅”，並且越來越多的聯營商開始下場，在社交媒體上表達自己的不滿，庫迪只能緊急在1月20日，對運營規則進行調整。

其中包括“自動配貨和退貨規則調整‘暫緩’執行”“首批訂酒暫不扣貨款，4月30日，統一結算，未售部分公司收回”......

看似是聯營商大獲全勝，可實際上庫迪的妥協更像是一次“容忍度測試”，用以試探聯營商的底線，這一點從“暫緩執行”幾個字中也能看得出來，未來這種“容忍度測試”或許還將重複上演，一旦主動權落到庫迪手中，聯營商們的日子也許將更加難過。

在這短短几天內，庫迪的一系列“騷操作”所傳達出來的信息，似乎都在指向其正在經歷着“現金流緊張”的困局。

這是因爲庫迪開店的底層邏輯是，一邊通過補貼後的低價，拉攏消費者，製造聲勢，一邊用繁榮的表象吸引聯營商開店賺取設備原料費用，繼續維持補貼政策，最後通過燒錢，“燒出”一個虛幻的商業模型，從而獲得後續發展的投資。

現階段，庫迪的商業模式還沒有跑通，況且陸正耀有着“前瑞幸財務造假團隊成員之一 ”的“前科”，而他此前推出的趣小面和舌尖英雄等創業項目又雙雙摺戟，令庫迪的外部融資通道也被“堵死”，這使得庫迪的“咖啡故事”想要繼續講下去，就需要源源不斷的新聯營商的加入。

然而根據“餐飲老闆內參”數據顯示，庫迪自去年九月開始，門店增長速度開始出現大幅放緩，11、12月份的數據更是已經回落至品牌初創時期。

圖源：餐飲老闆內參

新增聯營商減少的同時，閉店數卻在增加，根據極海品牌監測官網最新數據顯示，近90天監測到庫迪咖啡閉店數量高達137家，而社交平臺上有意轉讓的加盟商也在不斷增多，隨着年後房租到期潮的到來，及時止損閉店或將成爲很多加盟商的選擇。

屋漏偏逢連夜雨，前段時間，陸正耀又新增一則被執行人信息，執行標的781.78萬元，無疑使得庫迪本就不樂觀的現金流狀況，變得更加嚴峻。

如今庫迪好不容易想出來從聯營商手中繼續撬動社會資本的方法，迫於無奈也只能暫時擱置，接下來，庫迪如果不能儘快拿出新方案，那麼庫迪的“成本後置遊戲”很快就要玩不下去了。

結合近幾個月的新增門店數來看，庫迪現在需要靠着100多家新增門店帶來的增量資金，去補貼存量的7000多家門店，無異於天方夜譚。

重壓之下，庫迪既需要自救，又需要儘快講出新的故事，來安撫聯營商躁動的心，也就不難理解這段時間庫迪爲何會頻繁出現頗爲“激進”的動作。不過，雖然可以理解庫迪急於緩解現實困境的心，但是其努力的方向，並不能從根本上解決問題。

一方面，咖啡和酒終歸是兩個不同的賽道，強制聯營商賣酒，不僅模糊了庫迪原本的定位。

更關鍵在於，這種不靠譜的操作，在釋放一個信號，就是庫迪管理層的運用管理水平將很難再獲得社會的信任。同時也加劇了外界對其現金流吃緊的猜想。

另一方面，緩解現金流壓力固然重要，但積弊難返的供應鏈纔是庫迪當下急需補足的“短板”。

從成立至今，這一年多的時間裡，“缺貨”已經成了庫迪的常態。

無數消費者在社交平臺上公開表示，庫迪多款產品長期處於售罄狀態，甚至新品上架後，從早上八點打開小程序就顯示已經賣完。

產品之外，品宣物料、經營物料更是長期缺貨，一位天津的消費者表示，在庫迪與間諜過家家聯名的第一天，離她公司最近的店就已經沒有鼠標墊和帆布包了，稍遠的兩家店更是直接不接單。而這樣的情況，在之後與甄嬛傳聯名，和王一博作爲新代言人後，還在反覆上演。

與潑天的富貴屢次擦肩而過，庫迪終於決定對供應鏈下手，7月16日，庫迪咖啡於安徽當塗開建華東供應鏈基地，該基地將於今年下半年正式投入運營。屆時，咖啡烘焙基地年產能4.5萬噸，將成爲國內最大單體咖啡烘焙工廠。

本該在去年下半年投入運營的供應鏈基地，庫迪首席策略官李穎波在推出茶飲品牌茶貓時，又改口稱當塗華東供應鏈基地和蕪湖國際供應鏈基地，將於2024年初陸續投入運營。

時至今日，這個已經多次“難產”的供應鏈基地，似乎還只是停留在紙面上的一張“空頭支票”，庫迪對於項目的投建時間、落成時間等都沒有提出明確的時間規劃。

但是供應鏈跟產品研發息息相關的，如果供應鏈管理不到位，勢必會影響到新品研發速度以及口感。

如今，庫迪在產品側沒有大單品支持、在營銷側沒有好的口碑、在供應鏈端還會時不時面臨缺貨問題，這些問題得不去解決，反而推行自動訂貨、強制賣酒，聯營商的信心或將進一步受損，甚至可能會選擇加快離場。

在聯營商會議召開的翌日，就已經有聯營商表示自己開了十家店，投資三百來萬，已經虧了八十萬，如果庫迪要強制賣酒，就要開始走退閉店的流程。

另一個聯營商大羣裡倒是很安靜，很多人只是平靜的表示，“很多房租都到期了，不做就是了”。

如此看來，庫迪距離成爲下一個被擠下“牌桌”的連鎖咖啡品牌已經不遠了。