苗栗公館鄉「福菜嘉年華」 12／14起連兩天登場

苗栗縣公館鄉是福菜最大產區，公館鄉農會總幹事古雪雲（中）、農糧署北區分署長林傳琦（右2）歡迎大家同來體驗公館鄉特有客莊文化風情。（謝明俊攝）

苗栗縣公館鄉是福菜最大產區，芥菜製品面相之一酸菜。（謝明俊攝）

苗栗縣公館鄉是福菜最大產區，芥菜製品面相之一福菜。（謝明俊攝）

苗栗縣公館鄉是福菜最大產區，芥菜製品面相之一梅乾菜。（謝明俊攝）

苗栗縣公館鄉是福菜最大產區，公館鄉農會推出福菜新料理。（謝明俊攝）

苗栗縣公館鄉是福菜最大產區，公館鄉農會特聘請名廚徐治強推出福菜新料理。（謝明俊攝）

苗栗縣公館鄉是福菜最大產區，公館鄉農會總幹事古雪雲（左）、農糧署北區分署長林傳琦（右6）歡迎大家同來體驗公館鄉特有客莊文化風情。（謝明俊攝）

苗栗縣公館鄉農會總幹事古雪雲（右）在辦完這屆福菜嘉年華後，即將功成身退。（謝明俊攝）

苗栗縣客家莊農戶在每年二期稻作收割以後，都會利用短暫的冬季栽種芥菜，用來製作酸菜、福菜及梅乾菜等醃漬品，公館鄉因擁有廣大的農田，因而成爲苗栗縣栽種芥菜、製作福菜最大產地，公館鄉農會爲推廣酸菜、福菜及梅乾菜等美味客莊食品，以「新食福菜 大發福財」爲主題，在本月14、15日舉辦福菜嘉年華，歡迎大家同來體驗公館鄉特有客莊文化風情。

公館鄉栽種芥菜已有數十年曆史，新鮮的芥菜可以直接做成菜餚，或是作成俗稱的長年菜，是許民衆吃年夜飯時必備年菜之一，芥菜經過醃漬後成爲酸菜，酸菜再曝曬成半乾時，可將菜心部分先製成福菜，另外圍菜葉部再曬至全乾，就成了梅乾菜，一種菜可以製作成4種不同的產品，這也是芥菜最迷人的地方之一。

公館鄉因是縣內製作酸菜、福菜的最大產地，公館鄉農會從16年前開始舉辦福菜節，並且是第一個製作出酸菜真空包，銷往雙北都會區，讓都會區民衆也可以吃到苗栗縣公館鄉生產的道地客家酸菜，在公館鄉農多年努力推廣下，公館鄉福菜已成爲知名地方特色農產品。

今年公館鄉農特別請來名廚徐治強，研發新款福菜料理，包有福氣香剪魚塊、福菜肉末義大利麪、豆豉青椒福菜、福菜悶魚等7道福菜料理，提供民衆在過年時參考選用。

3日公館鄉農會特別舉辦啓動儀式，宣告公館鄉福菜節即登場，農業部農糧署北區分署新任分署長林傳琦特別到場共襄盛舉，公館鄉農會總幹事古雪雲特別介紹今年活動內容，民衆可以體驗製作酸菜及擠福菜，現場還有精彩歌舞表演，歡迎全國民衆到公館鄉嘗福菜料理，一探客莊風情。