苗栗韓國世界廚藝大賽 君毅中學奪麪包金牌

苗栗縣君毅中學餐飲科教師參加今年韓國世界廚藝大賽獲麪包組金牌。（君毅中學提供／謝明俊苗栗傳真）

韓國政府中小企業處與韓國AFA亞洲餐飲協會所合辦的世界廚藝大賽，至今年已進入第8屆，2021年AFA世界廚藝大賽於11月4日、5日在韓國昌原市舉行，苗栗縣君毅中學餐飲科老師以法國長杆麪包勇奪麪包組金牌，消息傳回讓全校師生與有榮焉。

君毅中學表示，今年參賽的國家地區，除了主辦的韓國之外，另有蒙古、臺灣、俄羅斯、中國、菲律賓、馬來西亞、泰國、越南、印尼、印度等國參賽，參賽選手約1100人，參賽組數1450組，其中烘焙現場及展示組有750組，料理現場及展示330組，飲調（咖啡及調酒）組370組。

校方指出，韓國因爲近期疫苗接種第2劑已達一定普及率，所以今年AFA世界廚藝大賽，照常於昌原市會展中心舉辦。今年除現場比賽外，也同步採取視訊比賽，透過視訊方式讓無法進入韓國比賽的選手能順利比賽，讓世界高手彼此在居住國較勁，也是不同的經歷與收穫。

今年，臺灣共有23個大學、139組作品參加比賽，社會組也有多組報名參賽，韓國與臺灣在廚藝技術上互相切磋一直非常緊密，因爲疫情影響，今年已是第2年無法互訪，期待來年疫情結束，雙方能再度展開更多元合作，共享廚藝技術精進的成果。

參賽的君毅中學餐飲科教師組，都是學有專精各有所長，在這次比賽充分展現深厚餐飲功力，依照食材特性，融合中餐廚藝與烘焙專業，精心巧妙研發「法國長棍麪包」一舉勇奪金牌，除讓世界美食界認識苗栗在地好食材外，更肯定臺灣職人世界級精湛的專業烘焙技術。