名廚沈炳宏與農會聯名 推出美味煎餅

沈炳宏2013年獲得法國藍帶美食榮譽勳章。（沈炳宏提供）

2019年自創品牌「小沈爺」調理食品的沈炳宏，在2013年獲得法國藍帶美食榮譽勳章，同年更獲得臺灣名廚傑出貢獻獎，他的料理不僅擁有傳承古法的臺式經典，更具備與法國料理的創新與精緻。

在商品的發想中，沈炳宏擅長融入本土元素，譬如熱門商品「轉角芋見」及「想念紅豆」煎餅，就在中華民國農會的支持下，分別和大甲區農會、萬丹鄉農會聯名推出。沈炳宏說，萬丹紅豆口感細膩、粒粒飽滿，得天獨厚的地理環境造就萬丹紅豆的與衆不同；而大甲芋頭成名己久，擁有獨特的粉質與香氣，濃郁綿密入口即化。這兩種高級農產品創造出來的煎餅酥香可口、甜而不膩，成爲「小沈爺」熱銷型點心商品。

沈炳宏表示，和在地產品合作，開創共贏共榮的環境，是他的研發方向及夢想。所以除了和農會合作外，去年也和中華民國全國漁會聯名推出共同監製的「龍虎斑沙鍋魚頭」．同樣獲得市場的好評，可見臺灣在地農漁產品味美質優的口碑是商品最好的銷售員，也讓「小沈爺」成爲調理食品的知名品牌。