嫩切雞肉不衛生 Subway遭罰3萬元

衛福部食藥署今公佈最新即食熟食食品稽查結果，426件抽驗結果中有2件產品初、複驗均不合格，分別是嘉義市的Subway文化店販售的嫩切雞肉，以及基隆市的古早味大腸圈販售的大腸圈，遭驗出大腸桿菌、大腸桿菌羣均超標，依違反《食安法》開罰3~300萬元。

現代人節奏忙碌，用餐常習慣選擇拿了就走的產品，但小心吃下不衛生的產品。食藥署日前責成各縣市衛生局對可即食食用的相關產品，就其衛生標準進行抽檢，包括大腸菌羣和大腸桿菌數是否超標，合格局達99.5％，其中不合格的Subway嘉義市文化店已歇業，但仍連同基隆市的古早味大腸圈，分別遭當地衛生局開罰3萬元，同時已通知販售商和進貨端業者將問題產品下架回收。

食藥署北區管理中心科長吳明美表示，根據「一般食品類衛生標準」規定，上述產品均屬不用再次調理的產品，也就是不用再次清洗、去皮、加熱、煮熟即可食用的一般食品。吳明美補充，大腸桿菌具有衛生指標性，業者在烹調過程中，若手沒洗乾淨、切菜板遭污染，就易出現大腸桿菌超標的現象。各縣市衛生局抽驗不符合衛生標準的業者，會要求限期改正，若到時仍檢出微生物超量，便會依《食安法》開罰3~300萬元，並持續輔導、抽驗至業者改善完成。

長庚醫院臨牀毒物科主任顏宗海提醒，民衆吃下的食物若含超標的大腸桿菌或大腸桿菌羣，恐會引發噁心、嘔吐、腹瀉甚至發燒等症狀，若是老人或嬰幼兒等抵抗力較差的族羣，更會增加罹患敗血症的風險。食藥署提醒，爲了自身健康，消費者應挑選商譽良好、整潔衛生的店家，購買後更應儘速食用，若發覺異味就應丟棄。