品牌興農｜三穗鴨：小鴨子“孵”出大產業

來源：環球網

黔山秀水育美味，將軍故里出名鴨。這裡的“鴨”，指的便是三穗鴨。

三穗鴨，又叫三穗麻鴨，與北京鴨、紹興鴨、高郵麻鴨同譽爲中國地方“四大名鴨”，也是貴州唯一獲批國家地理標誌保護產品的水禽類品種。三穗鴨個頭小、生長快、成熟早、產蛋多，其肉質細嫩、口感鮮美，無論是紅燒、燉煮還是烤制，都能展現出其獨特的口感和香味。

貴州省黔東南苗族侗族自治州三穗縣擁有600多年的養鴨歷史，素有“麻鴨之鄉”的美譽。邛水河，作爲三穗鴨的天然搖籃，爲其生長繁衍提供了優異條件。傳統的“炒谷孵化法”更是保證了鴨苗的品質，爲三穗鴨產業的穩健發展奠定了基礎。如今，三穗鴨已成爲當地重要的經濟基礎，爲百姓鋪設一條寬廣的致富路。

在保留傳統養殖技藝的基礎上，三穗縣積極引進智能孵化機，藉助現代科技力量，鴨苗的孵化效率和存活率大幅提升，同時養殖成本得到有效控制。爲適應市場的多元需求，三穗縣還積極拓展鴨子的養殖種類和用途，從單一的三穗鴨養殖向多品種、多用途轉變。不僅豐富了產品線，也增強了市場的抗風險能力。

三穗縣深入實施“品種提升、品質提升、品牌提升”的“三品”提升工程，狠抓三穗鴨產業發展。通過加強品種提純復壯和選育工作，擴大養殖規模，提高養殖水平，三穗鴨產業得到快速發展。據中新網報道，2023年，全縣鴨出欄726.3萬羽，鴨蛋產量13800噸，蛋製品加工1.5億枚，屠宰加工鴨480萬羽，實現三穗鴨產業綜合產值12億元。

三穗縣將三穗鴨作爲富民強縣的“一縣一業”來抓，經過多年的精耕細作，如今初步形成了種質資源保護、選育改良、種苗繁育、養殖基地、屠宰（蛋品）加工、飼料加工、羽絨製品、餐飲服務、品牌建設、市場銷售爲一體的三穗鴨全產業鏈發展模式。2023年，三穗鴨成功入選農業農村部品牌精品培育名單，具備了進一步做大做強的潛力。

目前，全縣有鴨製品精深加工企業6家，2023年實現加工產值1.1億元。在產品研發和加工方面，三穗縣圍繞三穗鴨的特有品質，開發出三穗黃燜鴨、血漿鴨、老鴨湯、滷鴨、醬鴨、太子老鴨湯和綠殼鮮鴨蛋、皮蛋、鹹蛋等20多種鴨肉鴨蛋產品。這些產品不僅成爲印在當地人心中的家鄉味道，更吸引着八方來客前來品嚐。

2023年3月底，三穗縣到佛山順德進行招商對接，聯繫相關企業，聚焦廣東、佛山、順德人民的喜好，對研發三穗鴨系列“預製菜”進行精深加工、精準銷售，推動三穗鴨融入“粵港澳”。三穗縣系列舉措進一步延伸三穗鴨產業發展鏈條，有效帶動當地養殖戶增收致富。三穗鴨產業的發展爲鄉村振興提供了新思路和模式，爲推動當地農村經濟多元化發展和社會事業全面進步注入了新活力。（武玉婷）