屏縣府攜手臺鐵 推石斑魚便當

屏東縣政府與臺鐵合作推出石斑魚便當，盼藉此推廣國內優質漁產品。（林和生攝）

大陸一紙禁銷令衝擊臺灣石斑魚產業，屏東縣政府爲此找來臺鐵合作，嘗試將奢華的龍膽石斑魚變身便當主菜，讓過去被視爲喜宴高級料理的龍膽石斑魚，融入民衆日常飲食，藉此推廣優質石斑；此外，對於日前炮轟中央農委會沒作爲，縣長潘孟安也特別澄清，沒有互嗆，只是雙方「細節上的溝通」。

潘孟安表示，屏東爲國內石斑魚重要生產基地，屏縣府近年來積極輔導養殖業者及加工廠申請產銷履歷，從產地到餐桌雙認證，建構完善食安機制。

大陸禁銷令影響外銷市場，但縣府調整腳步，與年銷量曾突破1000萬個、年產值超過7億元的臺鐵便當合作，嘗試將過去在高檔餐廳才吃得到的龍膽石斑，變身爲臺鐵便當主菜，臺鐵局高雄餐廳營養師陳佳雯特地精選富含膠原蛋白、肉質緊實彈牙的龍膽石斑魚排作爲便當主菜，並融入恆春鹹鴨蛋及車城洋蔥製成金沙炒洋蔥，米飯則加入有穀類紅寶石之稱的屏東紅藜，再搭配招牌滷蛋、雪裡紅、酸菜作爲便當靈魂配角。

潘孟安表示，縣府推廣石斑魚多年，希望透過飲食文化發展出屬於屏東的特色水產便當，這次以屏東在地石斑魚入菜，希望讓民衆在繁忙時享用便當同時，也感受屏東漁村慢活的悠閒感受。

屏東縣養殖發展協會總幹事陳啓宏認爲，以多元的通路行銷石斑魚，讓民間消費更熟悉這魚種，就有機會化危機爲轉機。

這款名爲「鐵石新嘗」的石斑魚便當首波嚐鮮特賣將於即日起至7月11日止，在屏東、新左營車站及高雄車站東六門販賣店販售，每日午餐限量供應40份、每份120元，售完爲止，臺鐵也承諾，未來有機會在其他車站也能吃得到。

至於外界將日前砲轟中央態度視爲「網內互打」？潘孟安表示這個有點歪樓，沒有什麼互槓互嗆，都是過度解讀，地方政府長期來都是配合農委會政策，不管是農林漁畜，但地方政府也要充分反映民情，中央地方纔能合作無虞，這只是細節上的溝通，是在政策未明朗前必然會有的過程，絕對不是互嗆。