巧克力、堅果納管 嚴控重金屬含量

爲保護消費者食品安全，食藥署13日預告修正食品重金屬標準。（鄭鬱蓁攝）

爲保護消費者食品安全，食藥署13日預告修正食品重金屬標準，首度將堅果、巧克力納管，新制針對嬰幼兒食品、禽畜產品內臟、堅果油脂及巧克力等4大類食品，其中嬰幼兒食品、禽畜產品內臟下修重金屬鉛的標準，而嬰幼兒食品、堅果、巧克力則增訂鎘的標準，最快明年7月上路。屆時產品若有違規，經限期改正仍復驗不合格，可依《食安法》開罰3萬至300萬元。

食藥署副署長林金富指出，食藥署考量國際法規的管理現況及科學評估資訊，針對嬰幼兒食品等4大類食品調整重金屬標準。

林金富說，嬰幼兒屬於高敏感族羣，必須受到嚴格保護，此次將重金屬標準大幅趨嚴，若爲粉裝食品，鉛標準將從0.05ppm下修爲0.02ppm；至於鎘則增訂限量標準，液狀嬰幼兒食品標準爲0.01ppm，粉狀食品則是0.02ppm。

國人愛吃禽畜產品，此次食藥署也調整禽畜內臟的鉛標準，除了參考國際法規標準，也參考國人攝食的風險。林金富說，以牛、羊內臟爲例，鉛標準將從0.5ppm下修至0.2ppm，而豬內臟則從0.5ppm下修至0.15ppm，雞、鴨、鵝等鉛標準從0.5ppm下修至0.1ppm。

至於首度納管的堅果油脂類、巧克力，食藥署特別增訂鎘的限量標準。堅果方面，除松子的標準增訂爲0.3ppm，其餘都是0.2ppm。而巧克力，總可可固形物達70％的巧克力，標準爲0.9ppm，達50％至70％的巧克力標準則是0.8ppm。

林金富表示，此次預告會有60天評論期，希望蒐集外界意見，若一切順利，新制預計明年7月1日上路。由於重金屬污染大多來自原料端，而非業者加工過程，食藥署呼籲所有業者，落實源頭管理，避免原料的重金屬污染食品。