禽流感疫情肆虐 美國7月蛋價激增近兩成

根據美國發布的消費者物價指數（CPI）數據指出，7月蛋價較去年同期激增19.1％，大幅超出CPI整體的2.9％漲幅。然而蛋價飛漲的禍首，是高病原性禽流感（HPAI）疫情迄今仍未受到控制、使得雞蛋供應量受到影響所致。

禽流感曾在2022年大規模爆發，2023年底疫情再次出現惡化。印第安納州普渡大學食品需求分析和永續發展中心分析師哈貝爾（Caitlinn Hubbell）認爲，雞蛋通常被視爲是缺乏彈性的需求，意味價格無論如何上漲，消費者多會購買相同數量的雞蛋。此外在價格降低時，消費者也不會因此囤貨。該特性導致供應量只要出現微小變化，就會造成價格大幅變動。