青花菜怎洗最乾淨?全聯教3步驟:沖掉農藥、逼出菜蟲

青花菜營養價值高,但容易藏匿菜蟲。(示意圖,shutterstock/達志)

青花菜營養價值高,但容易藏匿菜蟲或殘留農藥,全聯表示,可用小水流沖洗花菜上方,切成方便食用的大小,再放在小水流下用毛刷從花往花梗端輕刷,只要3步驟就能吃到乾淨的青花菜,避免吃到菜蟲或農藥。

全聯於官網指出,只要3步驟就能讓青花菜乾淨上桌,首先先將青花菜以小水流沖洗花菜上方花朵處,之後切成料理大小,用小水流和毛刷從花往花梗端輕輕刷洗,農藥和菜蟲都能被洗乾淨,接着再丟入鍋中,加入清水淹過青花菜,以微火加熱數分鐘後取出瀝乾就能食用。

北農過去也曾在臉書上教清洗方式,北農表示,可先將整顆青花菜或花椰菜浸泡在流動的清水中;再手持花梗,快速進出水面,可洗掉浮出來的小蟲;然後切成適當大小後,再次沖洗,若買回家後沒有立即烹煮食用,可先汆燙再冷凍保存,如此一來可防止變黃,也能延長保鮮期限。

北農補充說,青花菜整體是扁球形,小花球較分散,吃的是還沒開花的花蕾,屬於已分化組織;花椰菜整體爲半球形,肉質花球較密集,除白色外,也有黃色、綠色和紫色等多個品種,吃的是花原體,屬於尚未分化的組織。