清明節也戰南北！他不解「潤餅包油麵」 網喊：口感變好、份量加倍

「油麪潤餅」讓一位網友滿頭問號，因爲這個被稱爲南部特色的潤餅，身爲南部人的他竟沒吃過。圖爲潤餅示意圖，非南部特色潤餅。 聯合報系資料照／記者林佳彣攝影

清明節即將到來，根據習俗，「潤餅」是掃墓祭祖時的必備食品，有網友在PTT詢問大家，發現在討論潤餅時，提到南部潤餅會加上油麪，讓他大爲不解，因爲身爲南部人的他從未吃過油麪潤餅，在查詢過後也發現，除了每年端午被熱議的南北糉，潤餅竟然也是南北有別。

原PO指稱，昨日在看「潤餅對決」，其中提及南部的潤餅內會包油麪，讓同是南部人的他滿頭問號，因爲這個被稱爲「南部特色的」油麪，他竟沒吃過，因此上網詢問有關南北潤餅的八卦。

據瞭解，北部潤餅多以花生粉鋪底，內餡則有燙熟或水煮蔬菜、炸紅糟肉、豆乾或蛋酥；而南部潤餅多以花生糖粉鋪底，內餡則是幹炒蔬菜、香腸、滷肉，及油麪。也有人表示，北部潤餅偏鹹，口感溼潤，南部潤餅偏甜，口感較爲乾爽。

原PO對潤餅的南北論戰則表示，在潤餅里加油麪其實是嘉義或臺南特有的吃法，加上油麪會讓份量變大也比較好包，口感也變得超好，不少網友迴應「超好吃，你不懂」、「加油麪很好吃，還要加上蛋酥」、「還有香菜一定要加爆！」。但也有人附和原PO：「沒吃過加油麪的，但花生糖粉一定加爆」、「油麪、蛋酥、花生糖粉，外加肉燥，贊啦」。

另有嘉義網友表示：「嘉義人都是加炒麪」、「哪有加油麪呀？南部我還沒遇過有包油麪的」，也有人說：「我雲林人加炒麪」；有人對加炒麪的做法提出反駁：「永遠不能理解潤餅夾炒麪，是在吃啥」。也有部分網友認爲北部的潤餅塞滿了紅槽肉、蛋絲，和豆芽菜最好吃。