全家餐飲拚11月上櫃 衝刺2027年全臺百店目標

全家餐飲吳勝福董事長。（全餐提供）

連鎖餐飲再添上市櫃新兵，全家便利商店旗下全家國際餐飲預計11月上櫃，全家餐飲董事長吳勝福14日表示，「全家餐飲」將持續主攻日常個人食之剛性需求，目標每年展店8-10家，3年內朝百店規模邁進；且在集團綜效部分，雙方會員合作深化、進行相互送客，持續進行品牌聯名商品開發，今年底也可望進駐「全家」店舖現做料理區，透過全臺近4,300店實體店鋪，創造營收成長雙動能。

全家餐飲成立於2010年9月，實收資本額爲新臺幣2.3億元。截至9月底止，擁有「大戶屋日式定食」(45店)、「bb.q CHICKEN韓式炸雞」(19店)、「沃克牛排」(1店)與「IKIGAI燒肉」(5店)等四大餐食品牌，運營臺灣70家直營店鋪。今年1～9月合併營收爲17.8億元，年增率7.91％，更創歷史同期新高。

全家餐飲以「多品牌連鎖發展」爲主要發展策略，跨足日、韓、燒肉和牛排，採代理國外知名連鎖餐飲品牌、自創品牌、投資臺灣市場具潛力的餐飲品牌爲戰術，多軌並進方式擴展餐飲事業版圖。「全家餐飲」觀察臺灣熟齡化社會和家戶人口數下滑趨勢，及看好國人對健康取向餐飲的需求日增，積極發展「日常個人食」餐飲組合、長期大量採用優質好食材，並運用數據驅動管理，讓餐點兼具安心、美味、健康。

「全家餐飲」觀察疫後社交距離改變，首個自創品牌「IKIGAI燒肉」，主打個人燒肉套餐型式，打破過往燒肉以聚餐爲主，翻轉燒肉成爲平日三餐選項之一，平均月營收年成長2成，長居所在商場之店鋪坪效冠亞軍餐飲櫃位品牌，今年3-7月再快速拓展4家店，目前繳出每店皆獲利的好成績。

「全家餐飲」自2012年起代理臺灣大戶屋，經過10年經營發展，至2023年，店數擴增至44店、成長2.6倍，年度營收則成長-近4.7倍，顯示單店營收逐年成長力道強，今年大戶屋將以「新區域展店」和「新商品開發」兩大策略主軸，展店部分，在六都及新竹地區經營有成後，今年底將再開4家店持續搶進各大商場，並跨入空白縣市，疫後臺灣和日本交流恢復，日本大戶屋研發力挹注新品開發加速。