山月村穆斯林料理 兼具原民風

山月村長鄭明岡（右二）在縣府觀光處代理處長彭偉族（左一）、太管處長楊模麟（左二）、臺灣伊斯蘭協會理事長Omar Ayash（右一）見證下獲得清真菜單認證。（張祈攝）

花蓮縣境內共有8間飯店餐廳獲得穆斯林餐飲認證，其中立德布洛灣山月村是目前縣內唯一提供原住民風味的穆斯林餐點。村長鄭明岡表示，來花蓮就是不能錯過原住民美食，雖吃不到烤山豬肉，透過馬告、刺蔥、野菜等，融合羊肉、牛肉，仍能打造出原民味十足的穆斯林料理。

鄭明岡說，曾爲太魯閣族的狩獵山豬文化詢問穆斯林人士，對方表示尊重，所以透過層層研發調整，順利獲證，是花蓮首間研發出含有原住民風味的穆斯林餐點，並提供穆斯林朋友每日作禮拜的地方，標示聖地麥加的方向朝拜。

隱身在太魯閣國家公園的飯店山月村，以高山環繞、豐厚太魯閣族文化爲特色，鄭明岡說，過去遇到穆斯林點餐，誤以爲「素食」即是他們所需，得罪不少來訪穆斯林，原以爲太魯閣族的「獵山豬」文化與穆斯林認證無緣，經詢問文化不影響，便着手開始申請。

「清真菜單認證申請一點也不困難！」鄭明岡強調，料理廚具、肉品選用穆斯林認證，在餐具、料理上避免禁忌原料，廚師在料理上發揮空間大，其中原住民的野菜料理選項多，目前推出6項套餐供遊客選擇，未來也會隨機提供時令菜套餐。

臺灣伊斯蘭協會理事長Omar Ayash說，清真菜單主打不用預約，隨到隨點，認證取得門檻也不高，認證效用2年，會隨機出現抽查店家，提供穆斯林最完善的飲食環境。

他強調，飲食部分不能含有豬和肉食性陸生動物的任何部分、血、酒，餐具部分只要清洗乾淨即可使用，不需特地隔開或另外準備額外餐具提供使用，甚至也不反對餐廳或旅宿店內設有佛堂或佛像，非常有彈性。