聖誕餐桌上的氛圍王者，0廚藝也能驚豔全場。

想在聖誕餐桌上驚豔全場，那我們絕對是首推德式脆皮豬肘。

只需在家1個小時，廚房小白也能烤出來米其林的味道。

烤制後的肘子，色澤金黃誘人，表皮香脆適口，一入口就能撩動舌尖：滿滿的肉感、滿滿的膠質經絡、層次豐富的口感……

作爲每家德國餐廳的必點招牌菜，烤豬肘的價格並不平易近人。

但如果自己在家從頭做，又實在容易翻車，沒個整整一天都做不出來，味道還總是差點。

所以這款脆皮豬肘真的解放了雙手和大腦！

只需要水浴加熱30分鐘，再丟進烤箱或者空氣炸鍋烤制30分鐘，就能收穫一枚完美的脆皮豬肘。

平日裡在家裡聚會，負責掌勺的人總要在廚房忙得團團轉，甚至很難和大家一起好好坐下來聊聊天。

擁有這隻德式豬肘，做個快樂又優雅的大廚！

730g/只的大豬肘，足足一斤半的硬核肉菜，足夠3-5人吃到爽。

79.9元/只，幾乎相當於是西餐廳1/2的價格。

廚友說：“其實這種肘子我一直想自己試做，沒想到下廚房這個這麼完美，那自己就不用費勁啦。”

by 廚友@山日

初開發時市面上並沒有可以參考的半成品原型，所以爲了復原正宗的德式口味，我們和供應商一起反覆研究，在原料和工藝上都做了不少探索，下面可以細細講給你們聽：

從育種到加工，

選用每日新鮮豬前肘。

肉製品原料的兩大真理（特殊情況例外）：鮮肉遠好於凍肉，國產肉遠好於進口肉。

因爲冷凍儲存情況下，豬肉的肉香會在十天內迅速降低。如果涉及長途運輸和更換倉庫，溫度的變化也會影響到肉質。

和我們合作開發脆皮豬肘的供應商實行從種源到餐桌的全產業鏈封閉管理，實現了真正的一體化，每個環節都嚴格把控。

這也是我們決定合作最重要的原因之一。

豬肉在屠宰車間完成宰殺、基礎切割後就會被冷鏈車運送到加工車間進行進一步處理。

如此一來，製作豬肘的原料，甚至比我們自己早起在菜場買到的還要新鮮。

每一隻肘子都會在車間經歷修切和去毛兩道步驟。

修切不僅是爲了除去豬肘表面的雜質和不潔物，也爲了去掉多餘的脂肪和皮膚，達到比較合適的肥瘦比例，吃起來才能不油不膩。

因爲後腿長期起到支撐的作用，所以豬後肘一般骨頭大、皮質厚實而堅韌。

而這次選用的豬前肘骨頭更細、肌肉和脂肪分佈均勻並且富含膠原蛋白，尤其適合整隻烤制食用。

金黃的外殼下包裹着結實有彈性的肉肉，雙手掰開，骨頭輕鬆脫出。

靠近皮下的肥肉部分，鮮嫩多汁而不膩，不吃肥肉的人也能吃得歡暢。

36小時浸醃，

2小時燉煮。

如果自己做德式烤豬肘，“挑選、清洗、浸泡、醃製、蒸熟、整形、風乾、烤制”，極其麻煩......

而現在，專業開發西餐菜品的大廚已經幫你提前調好了味，並做了預熟處理。

by 廚友@紅魔鬼小姐

製作這款脆皮豬肘，需要經過香辛料36小時浸醃，再經過滾揉機2次滾揉。

全方位的馬殺雞可以使豬肘內裡充分入味，並使其肉質更加鬆軟。

隨後與新鮮芹菜、胡蘿蔔、茴香球等蔬菜一同入鍋中燉煮2小時。

醃漬好的鹹香豬肘與清甜的蔬菜相互碰撞，入口味道層次豐富，每一口都有蔬菜高湯的滋養。

醃製豬肘所用茴香根

豬肘醃製得到位，連豬骨頭都吸足了濃郁的香氣。

有聰明的廚友拿來煮湯，說“烤豬肘骨頭超棒，高湯一絕哈哈，隨便煮蔬菜都好吃。”

熱乎乎撈出來的肘子，會用耐高溫的食用級鋁箔袋進行包裝。

其中的工序包括“預冷→一次包裝→殺菌→清洗烘乾→金屬檢測→二次包裝→入庫→出廠”，都在無菌車間裡完成。

你們收到肘子之後，無需解凍，只要連着這個鋁箔外袋一起放進熱水裡30分鐘，便能進一步加熱豬肘，使肉質更爲軟糯。

放入烤箱或空氣炸鍋再叮上30分鐘，如果仔細觀察肘子的狀態，10分鐘左右肘子皮就會開始起泡泡，在烤箱中自帶“嘭嘭嘭”的音效，特別可愛。

脆皮萬歲。

! 來點好味道!

德式脆皮豬肘

730g/盒

￥79.9/盒

￥139.8/2盒

文末掃碼加小助手，領券再減￥3

保質期：12個月

儲存方式：冷凍保存

! 社羣福利 !

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產品經理：若新

策劃：九本

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