蝨目魚一生三居全身是寶獻饕客 臺南學校這樣教孩子

中華醫大攜手臺南大學附設小學彩虹斑馬團隊執行「蝨目魚の科學教室」計劃，從產地到工廠，認識蝨目魚。記者鄭惠仁／翻攝

中華醫事科大辦理國科會大衆科學教育，攜手南大附小彩虹斑馬團隊執行「蝨目魚の科學教室」計劃，親子昨參訪淺坪式、深水式，以及文蛤混養型態的魚塭，並學習蝨目魚三清、分切及冷鏈倉儲，學生也發現蝨目魚全身是寶，連魚腸都獻給饕客享用。

中華醫大計劃主持人張福林副教授及校長孫逸民表示，蝨目魚在臺南人的心中有難以替代的地位，就如臺南的家魚，藉此計劃讓大衆接觸蝨目魚產業，從識魚、親魚開始，深入瞭解蝨目魚的養殖環境、蝨目魚產銷及其營養價值，深具科學教育性。

鹿耳門的寸魚培育業者林月甘分享，在中秋節自屏東購買魚苗，放養至淺坪式魚塭，養至3寸在農曆年後出售，成魚養殖業者再將寸魚移至深水式魚塭養至成魚。學生陳姸安在參觀後也提出回饋，從魚苗、寸魚到成魚共有3個家，淺坪式魚塭白天藻類行光合作用，不需要開水車，晚上才需要開，養魚處處是學問。

黃芬香的生態養殖場採功能性混養的方式，以文蛤爲主體，蝨目魚扮演工作魚角色，攝食水中的藻類。學生郭峻硯說，蝨目魚濾食藻類可避免藻類過度繁殖覆蓋文蛤造成窒息，「我的阿公也是將蝨目魚和白蝦一起混養」。

洽通實業指導學生三清及分切蝨目魚，學生拉起長1公尺的魚腸，直呼不可思議；董事長陳清嶽說，「人生最大目標就是把魚養到最好吃」。南大附小老師張景傑表示，目前蝨目魚產地批發價低迷，期盼民衆多吃蝨目魚，支持國產魚貨。

中華醫大攜手臺南大學附設小學彩虹斑馬團隊執行「蝨目魚の科學教室」計劃，從產地到工廠，認識蝨目魚。記者鄭惠仁／翻攝

中華醫大攜手臺南大學附設小學彩虹斑馬團隊執行「蝨目魚の科學教室」計劃，從產地到工廠，認識蝨目魚。記者鄭惠仁／翻攝