十年有成 全家寫霜淇淋奇蹟

全家霜淇淋全家霜淇淋10週年限定口味「莓好時光」標榜酸甜不膩，還有期間限定的日本進口黑色餅皮。圖／全家提供

「全家」Fami!ce霜淇淋今年邁入第10年，十年磨一劍，不僅讓全家霜淇淋累積10年50億的傳奇業績，2日更解密明星商品霜淇淋秘訣，就是攜手日本市佔第一的霜淇淋品牌NISSEI日世與臺灣最大冰淇淋製造商南僑集團，組成「冰三角」陣營。全家指出，今年除新推十週年限定口味與聖代，並準備於臺中打造2間霜淇淋體驗店，力拚今年銷售4,000萬支目標。

全家便利商店生鮮現做調理部長林鴻成表示，「全家」霜淇淋十年創造1.5億來客、50億業績，其關鍵在於「全齡化」、「全季節性」兩大獨特性；打破過往冰品銷售的季節性侷限，加上月月推新口味，截至目前爲止已累計達94種口味。由於今年天氣炙熱，上半年每月平均熱銷破300萬支，累計已超越去年全年的1,500萬支，估計8月起十週年限定口味上市，單月銷量可望翻倍。

林鴻成進一步提到，「全家」自2013年結盟日本第一霜淇淋品牌「NISSIE日世」、臺灣最大冰淇淋製造商「南僑集團」，三方共同建立起獨步市場的霜淇淋產業鏈，除口味豐富，全臺布點達2000家也是一大優勢。目前賣最好的單店集中臺中地區，單日銷售都有300支，也因此在十週年之際推出霜淇淋體驗店，也以臺中永定店與大里河堤店爲示範店。

不過，全家指出銷售霜淇淋成本高，機臺維護、清潔很耗成本，相對毛利沒有其他鮮食類商品來得好。林鴻成坦承，目前機臺維護與毛利率是霜淇淋這支明星商品的兩大挑戰；此外，這十年霜淇淋發展也非一路順遂，業績如「微笑曲線」，一開始反應極佳，甚至連同業統一超也跟進，且接續2014年發展至全臺1,000家銷售霜淇淋，日式霜淇淋口感與豐富口味加上30元一支造就出「國民霜淇淋」口碑，然在「葡式蛋塔效應」發酵下，熱度一退後業績快速下滑，不過近三年霜淇淋銷售重回高峰期，以去年來說就超過7億元，今年銷售目標上看4,000萬支，以均價40元估計銷售額上看16億元，數量、金額可望同步翻倍成長、改寫歷史新高。