塔木嶺 等待被發現的美好

塔木嶺遺忘的美好單一麥芽蘇格蘭威士忌Vintage 1979（39年），建議售價33,000元。圖／業者提供

創立於1966年的塔木嶺酒廠，緊臨着利威河畔，利用純淨河水與經過石灰岩層層淨化的融雪泉水，結合當代細膩的精釀工法，詮釋經典斯貝賽細緻甜美風味。1995年由於集團政策的考量，塔木嶺酒廠停止營運，酒廠與其珍貴窖藏名副其實成了被遺忘的美好。然而，美好的事物無法永遠被隱藏，着眼於塔木嶺酒廠的獨特風格與珍稀窖藏，2007年酒廠重新開始運作。重新運作後的塔木嶺酒廠結合懷特馬凱集團奧秘複雜的熟成工藝，將原本甜美細緻的風格添入豐富層次，2018年推出多款超高年份單一年份收藏酒款，再一次將經典斯貝賽風格呈現予世人，完美詮釋斯貝賽細緻而甜美，清新卻豐富的經典風格。

塔木嶺遺忘的美好單一麥芽蘇格蘭威士忌Vintage 1979爲酒廠70年代Vintage系列的最後一支，珍貴酒液蒸餾39年前的1979年，起初於美國白橡木波本桶中醞釀，而後進入來自西班牙珍貴的30年Matusalem Oloroso 雪莉桶中熟成，最後轉置進入初次波本桶中熟成。波本的香甜細緻底蘊結合雪莉桶的果乾飽滿穿透，呈現極致平衡的珍稀老酒風格，39年的醞釀完整保存那封存的美好時光，成就極致醇厚風味。

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