臺．北．新．餐．廳－實吃、好吃、耐吃！ 忠泰樂生活義式餐廳Bar Domani開箱

〈Bar Domani〉的內場廚藝團隊與外場主管都很有資歷。圖／姚舜

〈米蘭戰斧豬〉就是「義大利式炸豬排」，炸前豬排要「過三關」，沾麪粉、蛋液和起司粉再炸，口感酥脆且帶有起司風味。圖／姚舜

在〈Bar Domani〉可以吃到〈4Mano CAFFEE〉的招牌鬆餅。圖／姚舜

現烤出爐的〈A.O.P披薩〉，只用Aglio（大蒜）、Olio（橄欖油）與Peperoncino（辣椒）提味，非常好吃。圖／姚舜

〈佛卡夏〉口感特別膨鬆、酥脆。圖／姚舜

〈羅馬燉牛肚〉牛肚經二次滷煮不僅入味且口感鬆軟，上桌時現刨帕達諾起司增益風味。圖／姚舜

〈茴香肉腸貓耳朵面〉是將自制Nduja辣臘腸脫膜後拆成碎肉，與貓耳朵合炒。圖／姚舜

〈撕碎的布拉塔〉是將拉絲的起司、龍眼肉泥與薄荷葉，以及用鮮奶油和起司作成的濃醬，以香草油、胡椒和橄欖油提味，供客人與麪包搭配享用。圖／姚舜

Bar Domani

連冰淇林和咖啡都「極度」好吃、好喝的義式餐廳！臺北大直最新商場「NOKE忠泰樂生活」內有九個忠泰代理引進或自創的餐飲品牌，其中的〈Bar Domani〉義式餐酒館，讓我印象深刻的不只是坐在戶外露臺區可「以美麗華摩天輪佐餐」，餐廳菜單上的菜餚不走花俏炫技路線，實吃、好吃與耐吃，更可以吃到好吃的義大利冰淇淋，喝到冠軍咖啡師設計的義式精品咖啡，並品啜單杯義大利紅白酒，體現了更完整的「義式食尚」，這樣的內容，怎不讓義大利美食控心馳神往。

近年，「跨界聯名」蔚爲行銷顯學。或爲提高品牌能見度與聲量，或借力使力、創造品牌價值，各行各業都有跨界聯名商品問世「搏眼球」、拚聲量、創造話題、被討論。

能在〈Bar Domani〉義式餐酒館內嚐到美味的義式Gelato冰淇淋和精品級義式咖啡，就有點「跨界聯名」的精神。只是，傳統跨界聯名商品多屬短期合作，〈Bar Domani〉比較像忠泰生活讓〈Old Bridge〉義式冰淇淋，以及〈4MANO CAFFEE〉在〈Bar Domani〉開了「店中店」。又有點像，〈Bar Domani〉是一結合〈Old Bridge〉義式冰淇淋，以及〈4MANO CAFFEE〉咖啡複合店。

義大利冰淇淋強調製程天然，不使用人工香精或甜味劑，牛奶和鮮奶油含量比美式冰淇淋低，水果含量比美式冰淇淋高，所以以健康形象受到飲食男女喜歡。〈Old Bridge Gelateria〉義大利冰淇淋店的冰淇淋，擁有「羅馬最佳義大利冰淇淋」的美譽。創辦人Gianni與Antonello以義大利純正製作手法，搭配使用當季水果與100％的新鮮牛奶等高品質食材，創造出綿密義式口感，成功打開市場知名度。與〈Bar Domani〉合體共構的〈Old Bridge Gelateria〉是該品牌在亞洲開出的第一家旗艦店。

〈Old Bridge Gelateria〉除帶來羅馬本店經典超人氣的開心果、巧克力口味外，創辦人在臺灣之旅時驚豔夜市番茄蜜餞獨特的口味，特別研發推出梅子番茄口味義大利冰淇。忠泰生活開發行政主廚「阿同師」陳星同說，Domani團隊與Old Bridge團隊一起研發了逾60種用臺灣水果做出的義式冰淇淋口味，而且「持續進行中」，所以每隔一段時間再來，都能嚐到不同口味。

冠軍咖啡師侯國全設計的義式精品咖啡，讓〈Bar Domani〉顯得與衆不同。因爲，無論是義大利餐廳或義式餐酒館，都不容易喝到如此多樣且講究的義式咖啡。

〈濃縮康寶藍〉是以Espresso爲基底，上層厚蓋柔軟而綿密的鮮奶油，口感圓潤飽滿，用透明咖啡杯來盛裝，簡直就是一杯「喝的甜點」。〈羅馬咖啡〉也是以Espresso爲基底，先將杯緣上的紅糖檸檬片放入口中，輕嚼混合酸甜與檸檬皮的香氣，將咖啡與底層的糖攪拌混合，與口中檸檬一飲而盡，完美演繹羅馬咖啡豐富層次的獨特滋味。〈西西里咖啡〉以雙份Espresso爲基底，加入檸檬汁與紅糖水，充分混合後，完美中和酸甜滋味與咖啡苦醇，成爲最受歡迎的經典義式咖啡之一。

〈Bar Domani〉菜單上菜式90％都是開在「明日博」一樓廊道的〈Domani〉義大利餐廳招牌菜色。諸如〈茴香肉腸貓耳朵面〉、〈海鹽佛卡夏麪包〉，以及〈米蘭香酥戰斧豬〉、〈羅馬燉牛肚〉，都是實吃、好吃、耐吃的菜品。不少客人就是在〈Domani〉義大利餐廳嘗過這些菜後「一試成主顧」。

Bar Domani

地址：臺北市中山區

樂羣三路200號

3F（NOKE忠泰樂生活）

電話：02-8501-5801