臺南國際美食論壇12／6登場 7達人開講

臺南市長黃偉哲（前排右六）15日在永華行政中心頒獎祝賀2023米其林必比登推介店家及入選餐廳業者代表，並宣佈12月6日將舉辦「2023臺南國際美食論壇」，把臺南美食推向國際。（洪榮志攝）

以「美食」聞名的臺南市，今年共有56店家上榜米其林必比登推介店家及入選餐廳。爲迎接明年「臺南400」，市長黃偉哲15日除頒獎祝賀上榜店家之外，也宣佈將於12月6日舉辦「2023臺南國際美食論壇」，把臺南的美食推向國際。

黃偉哲指出，今年是臺南市第2年參與《米其林指南》評鑑，除延續上榜的26家必比登推介店家及17家入選餐廳外，還有10家必比登推介店家及3家入選餐廳今年新上榜，相信臺南餐飲業者都有精益求精的決心，未來市府團隊也會持續協助輔導，將臺南飲食文化推向國際，讓更多人來到臺南、愛上臺南。

黃偉哲說，臺南擁有豐厚的歷史文化底蘊，豐富多樣的美食小吃更受到國內外旅客歡迎；近期臺南還入選《國家地理旅遊雜誌》公佈的2024年最酷景點之一，也是臺灣唯一入選的城市，顯見臺南的美食與文化受到國際肯定。

市府觀光旅遊局長林國華表示，臺南國際美食論壇將在臺江文化中心臺江劇場舉辦，計劃邀集7位美食領域專家學者聯手開講，包括臺南出生的飲食文化研究者馮忠恬、多次榮獲世界調酒冠軍亦是亞洲50大酒吧永續獎得主吳盈憲、擅長用在地食材訴說故事的2023米其林綠星餐廳好嶼主廚李易晏、被譽爲「最會做義大利料理的臺灣人」臺北義大利知名餐館Solo Pasta主廚王嘉平、素有美食界媽祖婆之稱的高靜玉、飲食文化學者兼食材達人徐仲、2022至2023連續2年上榜的臺南米其林入選餐廳「橄饗家」西班牙主廚海曼等。

林國華強調，7名講師將以「山丘甜味」、「平原甘味」和「沿岸海味」作爲3大主題，交流飲食觀點，歡迎在地餐飲業者、美食領域從業者及感興趣的民衆參與，當天也會在「臺南美食典」臉書粉絲專頁進行現場直播，歡迎大家線上線下共襄盛舉。