臺灣之光！高雄人氣鍋店勇闖國際美食挑戰賽奪首獎

臺灣廚師唐有建參加新加坡國際美食挑戰賽，特別端出自行研發的獨家料理「荔枝蝦球」及「焦糖鬆阪豬」，擊敗知名國際主廚與衆多對手，拿回金、銀牌兩項大獎，特別的菜色造型也創造滿滿話題。圖／飢餓小唐提供

真的是臺灣之光！高雄一家人氣鍋店負責人唐有建，擁有藍帶廚藝證書，上個月底前往參加新加坡國際美食挑戰賽，特別端出自行研發的獨家料理「荔枝蝦球」及「焦糖鬆阪豬」，擊敗知名國際主廚與衆多對手，他一個人就拿回金、銀牌兩項大獎，不但讓臺灣創意料理風靡星國，特別的菜色造型也創造滿滿話題。

唐有建表示，這道金牌料理「荔枝蝦球」，製作時要將新鮮的蝦滑不斷左右拍打成形，外皮再撒上脆花粒，接着進入油炸、急速冷凍等工序，一小顆紅紅圓圓的蝦球，外皮有着密密麻麻凸起小顆粒，放進珠寶展示盒中，外觀就像真的荔枝一樣，一嘗香甜多汁的果肉竟是又Q彈又會爆漿的蝦球。另一道吃起來，外皮猶如烤布蕾甜品的銀牌料理「焦糖鬆阪豬」，比賽前夕，也有一段小插曲，由於新加坡週一屠宰場不殺豬，最後順利找到一家中式餐廳，老闆願意無償提供兩塊溫體豬肉，才解決買不到豬肉的燃眉之急，順利完成比賽。

回想比賽過程，唐有建除了面臨食材採買不易，與廚具環境不順手的困境，比賽開始後，他也一度被滾燙熱水燙傷胸腹部、腿部也被掉落的菜刀割傷，儘管如此，最後他還是順利克服種種難關，將金銀牌帶回臺灣，也讓國際見識到臺灣美食的創意與實力。

臺灣廚師唐有建參加新加坡國際美食挑戰賽，特別端出自行研發的獨家料理「荔枝蝦球」及「焦糖鬆阪豬」，擊敗知名國際主廚與衆多對手，拿回金、銀牌兩項大獎，特別的菜色造型也創造滿滿話題。圖／飢餓小唐提供