探秘緬因州最古老餐車餐廳，我的獨特體驗
我在緬因州最古老的餐車餐廳吃了頓飯，這家餐廳設在一輛 20 世紀 20 年代的軌道車裡。爲了等個座位花了一個小時，不過挺值的。
在從康涅狄格州到緬因州波特蘭的公路旅行中，我在皇宮餐車餐廳停了下來。
這家差不多有 100 年曆史的餐廳，有兩件事特別出名：一是經典的 20 世紀 20 年代軌道車內飾，二是一款人們不惜遠道而來也要品嚐的雞肉三明治。
作爲全國僅存的兩輛波拉德式餐車之一，皇宮餐車餐廳在 2018 年被 Eater 評爲不可或缺的餐廳之一，餐廳的廚師在 2020 年獲得了詹姆斯·比爾德獎提名。
據《波特蘭先驅報》報道，這家被視爲該州最古老的餐車餐廳，自首次開業起，作爲當地工廠工人喜愛的熱門餐廳，已經多次易主。
“我們一時興起就來到了比迪福德，沒想到在兩個小時內就碰到了所有對的人，”康利在 2015 年告訴《緬因雜誌》，此時距離兩人買下這家餐車餐廳已經過去了一年。
說到制定菜單，康利說他們“早期吃了好多芝士漢堡”。
“即便到了現在，編輯和創作的過程也一直沒停，”他補充說。“我們會利用客戶的反饋，聽取服務員的建議。我們不怕對菜單進行刪減或增添菜品。”
以下是歷史悠久的皇宮餐車餐廳內部的樣子，以及您來訪時應該點什麼。
我在一個週六下午參觀了緬因州比迪福德的皇宮餐車餐廳。
皇宮餐車餐廳於 1927 年在馬薩諸塞州洛厄爾建造。然後它搬到了距離波特蘭約半小時路程的比迪福德，並一直在那裡。
在其漫長的歷史中，這家餐車餐廳有過六位不同的業主，儘管它最近於 2014 年重新開業，並在 2021 年進行了翻新。
我們兩個人在上午 11 點左右到達餐廳，覺得這個時間正處於早餐和午餐人羣之間，恰到好處。
餐廳外有個標誌說明，您可以到裡面找接待員登記進入等候名單，或者選擇點外賣。
因爲我們看到這個僅有 15 個座位的小櫃檯每個座位都坐滿了人，所以預計會有一小段等待時間。
Palace Diner 的一位代表向 Business Insider 透露，這家餐廳不接受預訂，座位按先到先得的原則安排。
當我們向接待員登記時，得到的答覆是要等一個半小時纔能有兩個座位。
我們有點吃驚——我幾乎在任何餐廳都不會選擇等待超過半小時的座位。不過，我們決定在比德福德附近的商店逛逛來打發時間，一直等到收到短信說我們的桌子準備好了。
餐廳裡面有一個經典款式的用餐櫃檯。
餐廳的後牆擺放着咖啡壺、馬克杯以及其他在經典餐廳裡常見的必需品。
內部給人的感覺富有歷史感，卻並不過時。
一切都特別乾淨，沒有破舊之感——要知道實際的餐車都快有 100 年曆史了，這可真是一項了不起的成就。
很顯然，這家餐廳試圖憑藉一系列商品、讓人感覺親切又現代的品牌以及更新後的內飾來實現現代化。
這家餐廳也只收現金，但外面就有一臺自動取款機。
收到我們的座位已準備好的短信後，我們只有五分鐘的時間辦理入住，所以如果您在等待時決定去更遠的地方逛逛，請記住這一點。
當我們終於坐下時，被告知餐廳仍在供應其著名的煎餅，但炸雞已經賣完了。
說我們崩潰了，那簡直是輕描淡寫。我們走了好幾英里，等了一個多小時，就爲了有機會嚐嚐這道作爲這家餐廳最著名菜品之一的炸雞三明治，它獲得了好評如潮。
“這是您能在任何餐廳找到的最獨特的菜品之一，”旅遊網站OnlyInYourState在其 2020 年的評論中寫道。“而且它可能是我們吃過的最美味的雞肉三明治。”
如果您想嘗試 Palace Diner 的炸雞三明治，我建議您在工作日早點去。否則，像我們一樣，您可能會錯過機會。
幸運的是，我們第二天早上還有時間回來，這樣我們就可以把三明治納入對 Palace Diner 的評價中。
首先，我點了一杯加了半脫脂奶的普通咖啡。
我平常喜歡冰咖啡，不過今天早上，我決定嚐嚐這家餐廳的招牌混合咖啡。它有一種美味的堅果味，而且不是太濃。我絕對可以一杯接一杯地喝這種咖啡。
這杯咖啡不含稅 4 美元，我只喝了一杯，不過續杯是免費的。
在克服了無法嘗試雞肉三明治的失望之後，我點了芝士漢堡。
這個芝士漢堡搭配着薯條，上面有切達乾酪、切成片的捲心萵苣、泡菜和秘製醬料，放在芝麻麪包裡。不含稅要 15 美元。
漢堡一端上來，它的樣子就把我驚到了。
泡菜片看着又薄又脆，厚厚的切達乾酪在漢堡上化得特別好。一大勺看着有點像千島醬的秘製醬料從鬆軟的芝麻麪包下面冒了出來。
這絕對不是平常在餐廳或者快餐店能見到的那種漢堡。
漢堡是多汁的五分熟，好多的萵苣跟香濃的切達乾酪搭得正合適。泡菜帶來了剛剛好的脆勁兒，秘製醬料有股奶油味和濃濃的味道，也沒壓住其他東西的味道。
薯條還行，沒啥特別出彩的地方。但是，量給得挺多，在我看來，花 15 美元吃這頓飯挺值的。
我們還嘗試了這家餐廳著名的煎餅。
你想點多少煎餅都行，不過早餐高峰一過它們常常就賣光了。我們就點了一個，6 美元，不過三個一摞的那種要 15 美元，不含稅。
這些煎餅有黃油的味兒，特別溼潤但是不軟塌塌的。
我喜歡這煎餅的酪乳味兒，跟餐廳的緬因州楓糖漿特別搭。我絕對能吃下整整一摞。
第二天，我又回到這家餐廳，嚐了有名的炸雞三明治。
皇宮餐廳的這款炸雞三明治，配有芝麻籽麪包上的捲心菜沙拉、墨西哥胡椒和蛋黃醬，外加一份冰山生菜沙拉，售價 20 美元，不含稅。
據說，每當餐廳舉辦炸雞晚餐時（據報道它偶爾仍會舉辦），他們就會用剩下的雞胸肉來製作炸雞三明治。
這些三明治特別受歡迎，最終被列入了菜單——但沒法保證您坐下之前餐廳還沒賣光。
炸雞三明治確實名不虛傳。
爲了不錯過這個三明治，我早上 9:30 就到了，把我的名字放在等候名單上。半小時後，我坐下並得以嘗試。
說這是我吃過的最好的炸雞三明治都太保守了。雞肉外面炸得非常酥脆，裡面的肉厚實多汁。
這沙拉味道很濃郁，墨西哥胡椒帶來的輕微辣味起到了補充的效果。
整個三明治有一點醃製的味道，這讓我想起了過去吃過的亞洲風格的雞肉三明治，我馬上就明白了爲什麼這是餐廳最受歡迎的菜品之一。
下次我在緬因州的時候肯定會再回到皇宮餐廳。
雖然我爲了嘗試這個雞肉三明治不得不專門跑一趟，但這並未影響我在皇宮餐廳的整體體驗。
從芝士漢堡到酪乳煎餅，我覺得我嘗試的每一道菜都值得從康涅狄格州跑這一趟。
然而，我對潛在食客的一個提醒是要早點到，至少在您真正想用餐前一個小時。等待時間可能很長，您肯定不想錯過嘗試餐廳任何一道最著名的菜品。