濰坊市發佈5項預製菜地方標準

齊魯網·閃電新聞3月15日訊爲全力助推《濰坊市預製菜產業高質量發展三年行動計劃》的落地實施，賦能全市預製菜產業高質量發展，近日，濰坊市市場監管局批准發佈了《預製菜加工技術規範 通則》等5項預製菜地方標準。

這5項預製菜地方標準包括：《預製菜加工技術規範 通則》《預製菜加工技術規範 即食預製菜》《預製菜加工技術規範 即熱預製菜》《預製菜加工技術規範 即烹預製菜》《預製菜加工技術規範 即配預製菜》。分別從消費形式、包裝形式、儲運形式、消費人羣、飲食文化等方面明確了預製菜的定義及分類。從原輔料要求、加工條件要求、加工工藝流程、加工技術、異物檢測、檢驗、標籤與標識、儲存與運輸、追溯和召回等14個方面制定了預製菜生產加工技術規範，搭建了預製菜加工技術規範標準體系基礎框架。

隨着餐飲外賣行業的蓬勃發展和疫情催生的家庭端消費需求變化，預製菜產業迎來消費加速期，市場需求旺盛，銷量大幅提升，預製菜消費羣體從餐飲後廚走入家庭餐桌，給更多消費者帶來便捷體驗。濰坊市兼具發展預製菜的產業鏈和供應鏈基礎，產業發展迅速，此5項標準的發佈實施，將有效提升預製菜產品質量安全控制水平，爲濰坊市加快搶佔預製菜產業發展新高地提供標準保障。

閃電新聞記者 於剛 濰坊報道