衛生局抽驗餐飲 饗食天堂花壽司腸菌超標

對於衛生局的檢驗結果，饗食天堂迴應，在獲知初驗不合格後，經改善環境衛生與作業流程後，當衛生局取樣送檢覆驗同時，也自主將同批製作的產品送至第三方檢驗單位SGS檢驗，唯結果是大腸桿菌羣是符合標準，與衛生局送驗結果有出入，饗食天堂強調，會加強對相關產品進行自主檢驗，務求達到食安標準。

臺中市衛生局日前到位於臺中大遠百的饗食天堂自助餐抽驗花壽司，初驗與複驗都不合格。（馮惠宜翻攝）

臺中市衛生局食品藥物科長傅瓊慧指出，此次共抽驗各式壽司32件，初驗不符合衛生標準有8件，經輔導衛生後再複驗，7件符合規定，1件不合格，初複驗不合格的臺中「饗食天堂」「花壽司」，因大腸桿菌羣超過每公克大腸桿菌羣最確數1100 MPN/g以下的標準（1000 MPN/g以下），衛生局將依規裁處。

根據臺中市衛生局提供的抽驗料顯示，第一波初驗不合格的8家餐廳都是知名的連鎖餐廳或飯店，包括長榮飯店「海苔壽司」、臺中牛排館公益店「花壽司」與中科店「壽司」、鮮友火鍋太平店「素食壽司」、通豪飯店「花壽司」、臺中廣三崇光百貨內的「漢來海港自助餐廳」內的「箱壽司」、潮港城餐廳的「花壽司」，以及大遠百「響食天堂」餐廳的「花壽司」，但是經過告知業者要求限期改善後，前7家業者複檢都已經合格，只有「響食天堂」依舊大腸桿菌羣超標不合格遭罰。

傅瓊惠指出，有鑑於天氣轉熱，許多民會選擇壽司填飽肚子，纔會特別對壽司進行抽驗；而大腸桿菌羣及大腸桿菌是衛生單位拿來監測食品是否遭受污染的重要指標，對於業者聲稱自行送驗是合格的，傅瓊惠表示衛生局每次抽驗都是依規定的採樣程序與流程作業，結果超標就是超標。

她也呼籲業者落實自主管理，製作即食食品前後需徹底洗淨雙手，生熟食、刀具、砧板應分開使用，減少交叉污染機率，提供市民安全衛生飲食；同時，也提醒民衆選用壽司等即食食品，留意店家存放環境衛生，並儘快食用完畢，避免變質影響健康。