文化觀察家李清志／美術館不能沒有咖啡店　才能沉澱心境、分享感動

最近臺北市誕生了一座新美術館，美術館建築由國際建築大師設計，展現出簡潔有力的氣勢，美術館很棒，但是令我訝異的是，美術館裡竟然沒有咖啡店！

LV基金會美術館的咖啡店上方懸掛魚燈，是美術館建築師Frank Gehry所設計的燈飾。圖／李清志提供

全世界的美術館幾乎都有咖啡店，甚至有提供高檔餐點的餐廳，不論是巴黎奧塞美術館、羅浮宮，或是LV基金會美術館、日本直島美術館、東京新美術館、京都MIHO美術館等，都有很棒的美術館咖啡店。

這些美術館咖啡店不僅是美術館重要的財政收入來源，有時候也會配合美術館展覽，推出具有藝術特色的餐食或甜點。現代新美術館的建築設計中，都會把美術館景觀最好的角落，留給咖啡店來使用，可見咖啡店已經是美術館不可或缺的一部分；或是說一座好的美術館是不能沒有咖啡店的。

倫敦泰德美術館位於泰晤士河邊，是舊火力電廠所改建，美術館隔着河面向對岸的聖保羅大教堂，中間則有千禧橋連接，形成一條軸線。美術館頂層、景觀最美的部分，就是被規畫設計爲咖啡廳，客人可以坐在窗邊，俯瞰泰晤士河，以及橫跨河面的千禧橋，遠眺對岸壯觀的聖保羅大教堂。坐在咖啡店還可以看到倫敦的氣象多變，只見雲霧飄來，雨點急下，不多時又見雲霧散去，河面又現陽光，整個過程好似欣賞了一場氣象秀。

LV基金會美術館的咖啡店，地方不大，但是充滿特色；咖啡店上方懸掛魚燈，那是美術館建築師Frank Gehry所設計的燈飾，因爲他非常喜愛魚這種生物，他認爲魚存在於地球許久，看似在水裡亂遊一通，其實有其一定的軌跡，是很美的一種生物。 所以Frank Gehry設計過好幾個魚造型的建築，LV基金會美術館的咖啡店，店名就叫做「FRANK」，似乎就是建築師的簽名。

位於直島地中美術館的咖啡館，則是我非常喜歡的美術館咖啡店，咖啡店位於直島海邊懸崖，可以看海看藍天，甚至有提供野餐籃，顧客點了飲料甜點，可以提着野餐籃，取用一個蒲草坐墊，然後到戶外懸崖邊，坐在石頭上看夕陽。到這樣的一座美術館，不僅可以享受藝術創作之美，也同時享受了自然之美，可說是一次全方位的美感旅行。

美術館是藝文人士聚集的地點，美術館咖啡店可以成爲藝文人士討論藝術創作，交流文化想法的最佳場所。欣賞藝術創作可以激發我們內心對美的感動，在感動之餘，我們總是希望可以與人分享或討論，大家從不同的觀點分享，也豐富了美術館參觀的收穫；如果沒有美術館咖啡店可以聚集分享，可能這些感動，在步出美術館之後，很快就消逝無蹤，非常可惜。

美術館咖啡店空間也提供了參觀者，一處停下腳步、沉澱觀展心情的安靜空間，欣賞藝術不應該是急促地，必須放慢腳步，沉澱內在心境；而不只是爲了獲得藝術知識而已。過去我們參觀美術館，着重美術知識的獲得，非常強調名畫作品的解析與介紹，也因此讓人們產生「知識的焦慮」，反倒不敢踏進美術館一步。

現代的美術館新概念，強調的是美感！你可以不需要擁有太多的藝術知識，你只要去美術館，單純地去感受藝術創作的美，這種純粹的藝術感受纔是我們真正需要的。

如果我們去參觀美術館，在美的感動之後，可以在美術館咖啡店好好沉靜一下，慢慢咀嚼剛纔的感動，讓這種感動在內心發酵，之後就可以將這樣的感動，帶到我們的城市生活裡，改變我們的現實世界。