小籠包遍地開花「都是鼎泰豐師傅？」老饕1原因吐真相：不意外

一位網友指出，許多賣小籠包的小吃店都傳聞是鼎泰豐師傅創業，讓他相當好奇背後真相。（示意圖／達志影像）

小籠包是不少人來臺灣的必吃美食，其中又以連鎖餐廳鼎泰豐最爲知名。一位網友近日發現，現在越來越多店家販售小籠包、排骨炒飯、幹拌麪，Google評論區都會有人留言，「聽說是鼎泰豐的師傅出來開的」，讓他相當好奇是否真有那麼多鼎泰豐師傅出來開店，貼文曝光後引發熱議。許多人指出，鼎泰豐遍地開花，就算師傅自己出來開店也不奇怪，另外鼎泰豐最厲害的，是維持品質穩定好口味的SOP，就算師傅出來開店，也不一定能複製鼎泰豐的好味道。

原PO在PTT發文表示，現在越來越多店家賣起小籠包、蝦仁或排骨炒飯、幹拌麪，且這些店家的Google評論區都會有人留言，「聽說是鼎泰豐的師傅出來開的」，讓他感到相當疑惑，「真的有那麼多鼎泰豐師傅出來開店？每個都講得有模有樣的，有沒有卦？」

對此，許多網友紛紛迴應，「鼎泰豐師傅沒有幾千個也有幾百個」、「現在這種店很多啊，我在草屯還看過上面寫『本店使用鼎泰豐等級麪粉』的包子店」、「臺中有一間是去臺北實習幾個月就出來開的，也是說自己是鼎泰豐的師傅」、「在裡面工作幾年想自己出來的應該也有吧」、「鼎泰豐來來去去那麼多人，出來開店有啥好意外的，重點就好不好吃而已」。

不少老饕則說明，「鼎泰豐是強在SOP吧，中式要搞標準化，最簡單就是中央廚房，像鼎泰豐這種手做的，還破百家分店，維持一致性很難」、「鼎泰豐頂的是品管，你看它店面不就知道了，要手藝要更好吃，外面多的是」、「就算是，高度分工下，他也只懂某個環節，若要同樣好吃，就要看能掌握到多少程度，臺積電工程師出來，難道就能賣手刻晶片」。