新北耶誕惜食分享節登場 侯友宜化身「總舖師」烹飪異國美味

侯友宜和新住民製作越南道地春捲。(許哲瑗攝)

今年以惜食國際村爲主題,邀請民衆自帶蔬果製作義式蔬菜湯和比薩。(許哲瑗攝)

孩童利用格外品蔬果,製作義大利披薩。(許哲瑗攝)

侯友宜在廚師指導下,利用格外品蔬果,製作義大利披薩。(許哲瑗攝)

新北農業局推動惜食理念,5日、6日舉辦「耶誕惜食分享節」,以惜食國際村爲主題,邀請民衆自帶蔬果製作義式蔬菜湯和比薩;市長侯友宜共襄盛舉表示,新北5年來共媒合592公噸格外品作爲社福單位餐廳使用,拯救2500公噸的食物被丟入廚餘桶,「感謝各界幫忙,期許臺灣能成爲一座惜食島嶼」。

活動今起一連2天板橋車站站前廣場登場,除了邀請惜食分享餐廳、農友餐飲學校擺攤外,還邀請客家原住民、新住民等不同族羣帶來各國料理及表演,侯友宜穿戴圍裙手套化身總譜師,和新住民製作越南道地春捲,並分送惜食濃湯給民衆享用。

侯友宜說,根據統計,全國每年廚餘回收量逾55萬公噸,新北市2016年成立「新北惜食分享網」,除了宣導廚餘減量、媒合剩餘食材及格外品,也邀請日本新加坡辦理國際論壇,分享惜食經驗。5年來成功減少1977公噸廚餘,媒合592公噸格外品入料,拯救2500公噸的食物被丟入廚餘桶。

「很高興今年又有10家餐廳加入惜食平臺!」侯友宜說,農業局也推動惜食分享餐廳計劃,目前合作59家惜食分享餐廳,且遍及新北市、臺北市基隆市新竹市宜蘭縣高雄市等6縣市,今年活動以「惜食國際村」爲主題,邀請各族羣朋友響應,除了要顛覆大衆對格外品的刻板印象,也希望透過料理認識彼此。

農業局補充,耶誕惜食分享節已邁入第6屆,6日下午將有異國料理DIY體驗,開放民衆票選喜歡異國料理,參與活動民衆有機會獲得限量泰國水杯、越南咖啡壺等好禮。